Cubos de Batata Assada com Alecrim

BY admin

| Outubro 11, 2021

Pino

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Yummly

Estes Cubos de Batata Assada com Alecrim e Alho são um acompanhamento muito saboroso que está pronto em pouco tempo. Você pode conhecê-los como batatas parmentier ou simplesmente cubos de batata, mas o que quer que você escolha chamá-los, estes batatinhos crocantes são ótimos!

Este post pode conter links afiliados. Por favor, consulte a minha página de Divulgações para mais detalhes.

Ainda é possível criar uma borda crocante em uma batata, eu levo isso! E quanto mais crocantes forem as bordas, melhor. Assim, fazer mini batatas assadas é uma forma segura de maximizar o melhor pedaço de assados.

Não gosto da minha receita para batatas assadas maiores, geralmente não faço parte de uma fervura* das minhas batatas em cubos. Isto porque são pequenas o suficiente para ficarem bonitas e fofas por dentro no forno sem precisar de ajuda extra.

*Eu sei que o termo é “par ferver”, mas odeio, por isso recuso-me a usá-lo!

Como servir batatas em cubos

Prefiro as minhas batatas parmentier servidas a quente. Como são mais pequenas, tendem a arrefecer mais rapidamente do que as batatas assadas maiores.

99% do tempo que vou servir estas batatas como acompanhamento. São ideais com um peixe grelhado ou carnes como Sirloin Steak e vegetais como Griddled Courgettes (Abobrinhas). O outro uso bonito para elas é substituir os croutons de pães numa Salada César Clássica. Isto é especialmente útil se você estiver procurando uma alternativa sem glúten.

Make Potato Cubes with Rosemary into a Feast

Eu realmente acredito que você pode fazer qualquer prato em um banquete apropriado! Quer seja um banquete para um depois do trabalho numa terça-feira, um banquete casual para quatro numa sexta-feira à noite ou um banquete para 12 numa ocasião especial!

“Carne e batatas” não é uma frase sem uma boa razão. Então eu sirvo estas batatas com um bom Bife de Lombo de vaca com Manteiga de Alho com Cogumelos Assados e Tomate de Ácer.

Or Eu troco as minhas batatas assadas normais num jantar de assado. Assados e jantar de Natal tendem a ser um pouco misturados e combinados, por isso não perca algumas das minhas receitas clássicas e escolha o seu próprio banquete!

Lombo de vaca assado &Chouriço de carne
Assunto de frango assado
Porcos em cobertores (Enchidos enrolados em bacon)
Sálvia & Recheio de salsicha de cebola
As melhores pastinacas assadas
Botatas assadas
Pão assado de batata
Pão caseiro Molho

Batatas Doce assadas
Pega Molho para a Frente

Cenouras Chichi com Tomilho

Pudins Yorkshire Puddings

Não perca a minha abrangente colecção de ideias para os lados clássicos do Natal. Incluí receitas básicas simples e formas de nivelar cada prato.

Há tudo, desde batatas assadas, inúmeras ideias de recheio e pratos de couve vermelha a molhos de arando e até uma opção de molho vegan.

Não se esqueça de ir às minhas páginas de Coleta de Festas para encontrar todas as minhas dicas e truques para ajudá-lo a organizar uma festa divertida e sem stress. Além disso, lembre-se de verificar o meu índice de receitas para criar o seu próprio banquete!

Ingredientes para Cubos de Batata Assada

Potatoes

O tipo de batata que você usa vai afetar a textura final dos cubos de batata. Já falei sobre os diferentes tipos de batata cerosa e farinhenta no meu post Como Assar Batatas.

Dizendo isto você pode usar qualquer tipo com este método de cozimento ou até mesmo batata bebê, salada ou batata nova. Você não gostaria de descascar este tipo.

Por falar em descascar as batatas, esta é sempre a minha preferência. No entanto, se você preferir manter a casca, então vá em frente, nada mais na receita vai mudar.

Rosemary

Eu tenho a sorte de cultivar o meu próprio rosmaninho e por isso tenho um suprimento pronto de alecrim fresco. Você também pode comprá-lo fresco em muitos mercados e super-lojas.

Se você só tem alecrim seco à mão, isso é absolutamente bom para usar também. Mas como as ervas secas tendem a ser mais potentes que as frescas, eu sugeri que você use metade da quantidade.

Sal de Alho

Só como na minha receita de Batata Doce Assada com Alho, eu uso sal de alho nesta receita em vez de alho fresco. Isto significa que você é capaz de obter todo o sabor do alho sem qualquer chance de o alho pegar e queimar.

Para a diminuição do uso de sal para temperar corretamente e realçar o sabor do seu alimento, confira meu Guia Final de Como Usar o Sal.
Há orientações sobre qual sal usar quando, alternativas de sal, usar sal ao assar e até mesmo o que fazer se você adicionar muito sal!

Oleo Vivo

Não costumo usar um óleo aromatizado ao assar. Mas neste caso em que estamos a procurar dar muito sabor às batatas, acho que o azeite é a opção mais saborosa.

Pode usar quase qualquer outro azeite da sua preferência, mas eu evitaria usar manteiga, pois esta queimará muito facilmente durante o cozimento.

Ser flexível

Pode tomar as premissas básicas de assar batatas pequenas e aplicá-lo a outros vegetais de raiz. Eu já faço algum tempo semelhante com Batata Doce, então verifique essa receita. Você também pode assar aipo-rábano em cubos, inhame ou até mesmo alcachofras de Jerusalém.

Você também pode facilmente variar os sabores. Esta receita combina alecrim e alho mas você pode trocar a erva por qualquer variedade mais dura. O tomilho e os orégãos são as minhas alternativas preferidas. Eu evitaria ervas macias como coentros e manjericão e estas não suportam bem a torrefação.

Você também pode adicionar algumas especiarias ou outros aromatizantes adicionais. Para especiarias eu usaria flocos de pimenta seca. Para sabores adicionais você poderia usar za’atar, páprica ou até cominho. Tente combinar ou complementar os sabores que você está usando no resto do seu prato.

Faça Vegetariano ou Vegan

Esta receita de batata em cubos é adequada tanto para vegetarianos quanto para veganos, sem nenhuma substituição necessária.

Faça alergia Friendly

Esta receita de batata assada parmentier é naturalmente livre de ovos, laticínios, glúten e nozes.

Notem que esta receita pode conter outros alergénios não referidos acima e quaisquer variações sugeridas não foram testadas, a menos que seja indicado o contrário. Para mais informações sobre qualquer informação dietética fornecida neste website, por favor consulte o meu Aviso Nutricional.

Nota de Equipamento para Cubos de Batata de Alecrim

Sou obcecado pelo meu Descascador de Vegetais que faz um trabalho muito rápido de descascar as batatas sem arriscar os meus dedos. Sei que algumas pessoas descascam batatas com uma faca afiada, mas prefiro guardar isso para cortar a batata em cubos!

Vai precisar de algum tipo de Tabuleiro de Assar. Não importa que tipo é, desde que seja suficientemente grande para caber todos os cubos de batata em uma camada com um pouco de espaço entre cada um. Você não vai querer que as batatas se cozinhem a vapor, o que vai acontecer se elas estiverem superlotadas. Use duas folhas de cozimento, se necessário. Especialmente se você tiver aumentado as quantidades da receita.

A Fatia de Peixe de Silicone ajudará você a fazer um pequeno trabalho de virar e servir as batatas sem riscar nenhum tabuleiro antiaderente.

A lista completa dos equipamentos usados para fazer esta receita está incluída na ficha de receitas principal abaixo. Clique em qualquer item para ver um exemplo. Não existem regras rígidas e rápidas, por isso muitos itens podem ser sensivelmente substituídos para se obter os mesmos resultados.

Ahead

Existem algumas boas opções para se antecipar a esta receita.

Pode simplesmente preparar as batatas e deixá-las na água. Faça isso por até talvez 24 horas, mas absolutamente nada mais. Você também pode assá-las parcialmente e colocá-las de lado para terminar em um ou dois dias.

Também é possível congelar batatas parcialmente cozidas ou completamente cozidas. Se este é o meu plano, então eu geralmente vou pelo menos cozinhá-las um pouco menos. Isto assegura que elas não vão cozer demais e secar quando forem reaquecidas.

Sobras de Batata Parmentier

Não perca o meu Leftover Roast Dinner Pizza, que é a forma perfeita para usar todo o tipo de sobras de qualquer assado de domingo ou jantar de Natal.

Aquelas sobras podem ser facilmente reaquecidas ou congeladas. Existem várias opções para reaquecer. Você pode jogá-las de volta no forno, em uma fritadeira (minha opção preferida) ou até mesmo em uma frigideira em fogo baixo.

As sobras são especialmente boas como base de um hash de café da manhã coberto com ovos escalfados ou até mesmo jogado direto em sopas e guisados. Além disso, não se esqueça da minha sugestão de usá-los como um substituto de crouton em uma salada. Saboroso!

Cubos de Batata Assada com Alecrim Dicas

Por favor não salte o degrau onde as batatas ficam na água por um bocadinho. Isto ajuda a tirar-lhes um pouco de amido, o que os ajuda a ficar bem estaladiços no forno.

Não se esqueça de encher demasiado o tabuleiro do forno ou acabará com batatas cozidas a vapor e não assadas.

Não se esqueça de me avisar nos comentários se você tentar fazer esta receita – Eu quero saber o que você pensa e se você fez alguma substituição, como é que acabou?

Perguntas?

Simples! Basta contactar-me e eu farei o meu melhor para ajudar o mais rápido possível. Dirija-se à minha página Contacte-me, a qualquer um dos meus canais de social media ou coloque um comentário no final desta página e verei o que posso fazer.

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A Receita

Cubos de Batata Assada com Alecrim

Estes Cubos de Batata Assada com Alecrim e Alho são um acompanhamento muito saboroso que está pronto num instante. Você pode conhecê-los como batatas parmentier ou simplesmente cubos de batata, mas o que quer que você escolha chamá-los, estes batatinhos crocantes são ótimos!

5 de 7 votos

Tempo de preparação10 minutos

Tempo de cozedura1 hr

Tempo total1 hr 10 mins

Doses 4 lados

Autor Chloe

Ingredientes MetricUSA Medidas 0.5x1x2x4x

900 g Batatas
1 colher de chá de Alecrim – Fresco picado ou meio seco
2 colheres de chá de Sal de Alho
3 colheres de sopa de Azeite

Instruções

Virar o forno para ventilador de 200c ou equivalente.
Metade encher uma tigela grande com água fria. Descasque 900g Batatas e coloque as batatas descascadas na água para não descolorarem.
Cortar cada batata em fatias de 2cm, depois tiras de 2cm e finalmente, pedaços de 2cm. Coloque os pedaços de volta na água e repita com as batatas restantes.
Descorra a água da tigela e seque as batatas com uma toalha de chá limpa.
Seca também a tigela e devolva as batatas agora secas à tigela agora seca. Adicione 1 colher de chá de Alecrim (Fresco picado ou meio seco), 2 colheres de chá de Sal de Alho e 3 colheres de sopa de Azeite. Junte para que todos os cubos fiquem uniformemente revestidos. Eu uso as minhas mãos.
Espalhe os cubos de batata revestidos numa bandeja de assar média e leve ao forno durante 40 minutos.
Tire a bandeja do forno e use uma espátula para soltar as batatas presas e dar-lhes um arremesso. Volte ao forno por mais 20 minutos ou até ficarem douradas e crocantes por inteiro.
Servir quente!