Cuideira Baixa Costela de Fogão
As costelas de porco mais loucas e macias que já provou; feitas na sua fogão lento! Estas SLOW COOKER RIBS não podiam ser mais fáceis de fazer, e o resultado final vai fazer cair as suas meias!
Slow cooker ribs são um dos nossos jantares favoritos porque são uma daquelas refeições de qualidade restauradora que quase não requerem qualquer trabalho da sua parte. Nós as temos frequentemente para o jantar de domingo para que eu possa jogá-las juntas pela manhã e temos uma boa refeição para comer até a hora do jantar.
O que eu adoro nas costeletas de fogão lento:
Eu experimentei muitos métodos para fazer costeletas e eu decidi que elas são simplesmente melhores no fogão lento porque…
- Incrivelmente tenras. Costeletas cozidas no forno ou na grelha podem ser secas ou mastigadas, mas não esta receita!
- EASY. Costelas lentas são de longe o método mais fácil e mais infalível que já experimentei para cozinhar costeletas. É basicamente uma receita de despejo e esquecimento, que se torna incrível TODAS as vezes. Mesmo que você nunca tenha visto uma costela na sua vida, você não pode estragar esta receita. Além disso, tenho fotos passo-a-passo e um vídeo para ajudar.
- Baixa manutenção. Apenas 15 minutos para preparar, e você não tem que tomar conta deles enquanto cozinham. Perfeito para uma fantástica refeição de fim de semana, ou um relaxante jantar de domingo.
Uma nota sobre a RIBS:
Você pode usar costeletas de bebê, costeletas de reposição, ou costeletas estilo country para esta receita de fogão lento. Eu sou parcial para costeletas de bebê. Costco vende um pacote de três costeletas de bebê que são de alta qualidade, bem cotadas, e simplesmente deliciosas. Adoro usar um rack e congelar os outros por mais um dia.
Remover a membrana da parte de trás das costelas. Dependendo de onde você compra suas costelas, elas ainda podem ter o tecido conjuntivo da membrana branca e brilhante na parte de trás (lado do osso) das costelas. Para costelas mais tenras e saborosas, deve remover esta membrana. Basta virar as costelas para que a parte de cima (parte carnuda) esteja virada para baixo. Deslize os dedos por baixo da membrana e rasgue-a. Não são necessárias habilidades especiais aqui, apenas use seus dedos para puxá-lo para cima e fora das costelas.
Eu devo acrescentar que já esqueci este passo antes, e não é um grande negócio – o fogão lento normalmente amacia as costelas o suficiente para que seja fácil de comer, MAS pode ser mastigado, e é fácil de remover. É com você.
Slow Cooker Pork Ribs em 5 passos:
1. Corte a prateleira ao meio ou em secções. Você também pode enrolar a prateleira de costeletas ao longo do exterior do fogão lento, se você quiser. Descobri que às vezes a tampa não cabe perfeitamente quando faço isso, por isso muitas vezes corto a prateleira ao meio, ou em algumas secções e empilho-as umas em cima das outras no fogão lento.
2. Costelas da época. Tempere as costelas generosamente em ambos os lados com sal e pimenta. Esfregue alho em pó, cebola em pó e açúcar mascavado em ambos os lados das costelas. Coloque-as numa frigideira forrada com papel pergaminho ou folha.
3. Pré-assado rápido. Asse as costelas por 15 minutos de cada lado para selar os sucos e tornar parte da gordura. Você também pode jogá-las na grelha em HIGH por 5 minutos de cada lado.
4. Acrescente ao fogão lento. Qualquer fogão lento de 5 litros ou mais vai funcionar. Coloque as costelas no fundo do seu fogão lento ou enrole a grelha em volta do interior. Cozinhe em fogo baixo por 6-7 horas. Se você cozinhá-los por mais de 7 horas eles ainda terão um sabor incrível, mas a carne estará completamente caindo do osso.
5. Servir. Como as costelas cozinham lentamente no molho BBQ, o molho vai ficar muito fino. Antes de os servir, gosto de os basear novamente em um molho bbq mais grosso e delicioso. Não se pode mesmo ter muito molho! YUM. Sirva-os com qualquer um dos lados sugeridos abaixo!
Salgumas ideias para servir costeletas com:
- Bolo de milho.
- Corn on the cob (Adoro cozinhar o meu na panela instantânea).
- Salada de batata
- Massado de batata perfeito
- Legumes tostados
- Rolo caseiro
- Salada de cunha clássica
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Baixas Costelas de Cozinha
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Vídeo
Ingredientes
- ▢ 3-4 libras costelas de porco (*ver nota abaixo)
- ▢ 32 onças de molho barbecue (*ver nota)
- ▢ sal e pimenta preta moída na altura
- ▢ 1 colher de chá de alho em pó
- ▢ 1 colher de chá de pó de cebola
- ▢ 1 colher de chá de açúcar castanho claro
Instruções
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Aqueça o forno a 400 graus F.
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Tempere as costelas generosamente em ambos os lados com sal e pimenta. Esfregar o alho em pó, a cebola em pó e o açúcar mascavado em ambos os lados das costelas.
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Line uma grande folha de cozedura com papel alumínio ou pergaminho. Asse as costelas em uma assadeira preparada por 15 minutos.
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Laje as costelas para o outro lado e asse por mais 15 minutos.
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Laje as costelas na sua panela lenta.
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Mãe em molho barbecue, reservando algum molho para servir mais tarde.
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Cobrir e cozinhar em HIGH por 3-3,5 horas, ou em LOW por 6-7 horas. Sirva quente com molho barbecue extra.
Notas
*Prefiro costeletas para as costas do bebé, mas as costeletas sobresselentes, ou ao estilo do país também funcionarão!
*Pode usar molho de churrasco caseiro, ou comprar na loja. Sweet Baby Rays e Masterpiece brand são as minhas preferidas.
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