Hvad er endnu bedre end en artiskok? Dens smukke blomst
Inga Spence / Getty Images
Nagtsomhed i haven bliver ikke ofte belønnet. Når du vender ryggen til i en uge eller to, kan du normalt forvente at blive konfronteret med produkter, der er for gamle (forestil dig zucchinier på størrelse med baseballbat) og ukrudt, der springer op i havens bede. Artiskokker er en undtagelse. Når de spiselige knopper ikke er plukket, åbner de sig med spektakulære 6-tommer lilla blomster.
Inga Spence / Getty Images
John Warburton-Lee / Getty Images
Artiskokker, der er hjemmehørende i Middelhavsområdet, dyrkes for deres spiselige knopper. For at høste knopperne skal du vente, indtil de danner store, tætte kugler, og skære dem af sammen med et par centimeter af stilken (som også er spiselig). Men vent ikke for længe med at plukke afgrøden. Så snart knopperne åbner sig, og størstedelen af bladene spreder sig udad, har du i princippet misset båden. De fleste af bladene vil være hårde, selv efter tilberedning. På dette tidspunkt er du bedre tjent med bare at lade knoppen sidde på planten og lade den blomstre.
Sidste chance for at høste artiskokkerne (Linda Lamb Peters / Sunset Publishing)
Inga Spence / Getty Images
Et er de ikke fantastiske? Vores artiskokker i Sunset Test Garden er magneter for bier og sommerfugle. De tistellignende blomster åbner sig til 6-tommer i diameter og har næsten iriserende lavendelblå centre. Blomsterne kan skæres til buketter, tørres til arrangementer eller bare efterlades på planten for en dramatisk udstilling. Med denne type belønning lader vi oftest bare vores planter gå i blomst og er afhængige af markedet for artiskokker til madlavning.