Tør aloo matar opskrift

Tør aloo matar opskrift – Dette er også kendt som sukha aloo matar. Kartofler og ærter kombination er den mest populære combo i Nordindien og elsket af alle.

Der er mange versioner af at lave aloo matar e.f. Punjabi aloo matar gravy, Gujarati aloo matar, aloo matar med kokosnøddesovs og mange flere. Denne kombination bruges også som fyld til paratha, samosa, kachori.

Det er bedst at bruge friske grønne ærter. Da jeg ikke kan få friske ærter her, har jeg brugt frosne ærter. Jeg har aldrig været glad for frosne ærter, indtil jeg fandt ud af, at Costco har økologiske frosne ærter. De har den bedste kvalitet af ærter, jeg nogensinde har prøvet, når det kommer til frosne.

Tilsætning af tomater og amchurpulver giver en dejlig syrlig smag til sabzi.

For at lave denne lækre sabzi kræves der meget basale krydderipulver. Disse er tilgængelige i alle indiske husholdningers spisekammer.

Dette er en opskrift på aloo matar uden løg og hvidløg.

Kig på andre sabzi-opskrifter
Aloo bhindi // Aloo tamatar ki sabzi // Aloo tindora // Aloo sem ki phali

Sådan laver du tørre aloo matar opskrift (trin for trin billeder):

eller hop til opskrift

1) Kog først kartofler og ærter. Jeg har trykkogt kartoflerne i 2 fløjter. Og jeg har brugt frosne ærter, så jeg har kogt dem i mikrobølgeovn med en spiseskefuld vand i 4-5 minutter. Hvis du bruger friske ærter, kan du koge dem sammen med kartoflerne i komfuret.

2) Lad kartoflerne køle af til berøring, skræl dem og skær dem i tern. Forbered også resten af ingredienserne.

3) Varm olien op i en gryde ved middelvarme. Når den er varm, tilsæt spidskommenfrø, og lad dem bruse.

4) Tilsæt derefter hakket grøn chili og revet ingefær. Sauter i et minut.

5) Bland tomater i og drys lidt salt.

6) Kog i 2-3 minutter, eller indtil tomaterne bliver bløde.

7) Tilsæt resten af salt og krydderipulver (spidskommenpulver, korianderpulver, rød chili pulver, garam masala, amchur pulver).

8) Bland godt og kog i 1 minut, og olien vil begynde at sive ud.

9) Tilsæt kogte, hakkede kartofler og ærter i tern sammen med ¼ kop vand.

10) Bland godt, så masalaen er overtrukket til kartofler og kog indtil alt vandet tørrer ud. Det kan tage 3-4 minutter.

11) Tilsæt til sidst hakkede korianderblade .

12) Rør godt rundt og server.

Serveringsforslag: Servér denne sabzi med phulka roti eller paratha. Server dal, ris og kachumber ved siden af for at lave et komplet, sundt og afbalanceret måltid. Hvis du vil gøre den mere overdådig, kan du servere den med poori.

Næringsindhold