Apfel-Streusel-Kekse

Apfel-Streusel-Kekse – stellen Sie sich einen knusprigen Haferflocken-Keks mit dem zusätzlichen Geschmack eines duftenden Apfel-Streusels vor; einfach süchtig machend.

Apple Crumble Cookies

Rezept im Oktober 2018 aktualisiert, um die Option für metrische Maße und Nährwertangaben hinzuzufügen.

Gattin kam auf diese Idee für eine Cookie-Version eines klassischen Herbstdesserts, Apple Crumble, und sie sind absolut köstlich!

Es ist auch viel warmes Gewürzaroma dabei, aber Sie können die Menge der Gewürze reduzieren, wenn Sie es vorziehen. Wir fanden, dass, wie viele Kekse, diese besser in einer größeren, Kaffeehaus-Stil Größe backen, so verdoppeln Sie das Rezept, wenn Sie mehr als ein Dutzend auf einmal benötigen.

Wenn Sie den ersten probiert haben, brauchen Sie vielleicht gleich die doppelte Menge, denn die sind schnell weg.
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Diese Plätzchen sind mit der optionalen Zugabe von Pekannüssen absolut köstlich. Versuchen Sie stattdessen andere Nüsse, die Sie mögen, wie Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse.

Das Rezept kann auch mit Trockenfrüchten zubereitet werden, also scheuen Sie sich nicht, mit anderen Trockenfrüchten wie Kirschen oder Aprikosen zu experimentieren. Ich wette, dass Kirsche und Haselnuss oder Mandel besonders gut zusammenpassen.

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Apfel-Streusel-Kekse

Vorbereitungszeit

15 Min.

Kochzeit

15 Min.

Gesamtzeit

30 Min.

Apfel-Streusel-Kekse – Stellen Sie sich einen knusprigen Rand vor, knusprigen Haferflockenkeks mit dem zusätzlichen Geschmack eines duftenden Apfelstreusels; einfach süchtig machend köstlich.

Autor: Barry C. Parsons

Zutaten

• ½TasseButter
• 1Tasse brauner Zucker fest verpackt
• 1Tl. Vanille
• 1Ei
• ¾Tasse+ 2 EL Mehl
• 1/4 TL gemahlener Ingwer
• 1/2 TL Zimt
• ½ TL frisch gemahlene Muskatnuss
• ½ TL Backpulver
• Prise Salz
• 1 ½Tassengroße Haferflocken
• 2/3Tassegewürfelte, klein (es können auch getrocknete Äpfel verwendet werden)
• ½Tasse gehackte Pekannüsse (optional)

Anleitung

1. Butter und braunen Zucker gut verrühren. Ei und Vanille dazugeben und leicht und schaumig schlagen.

2. Mehl, Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Backpulver und Salz zusammensieben.

3. unter die Sahnemischung heben. Wenn die trockenen Zutaten fast eingearbeitet sind, fügen Sie die Haferflocken, den Apfel und die Pekannüsse hinzu.
4. Kühlen Sie den Teig für mindestens eine oder zwei Stunden. 1/4 Tasse Teig zu Kugeln formen und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Plätzchenblech mit einem Abstand von etwa 5 cm legen. Leicht andrücken, um dicke Scheiben zu formen.
5. Backen Sie die Kekse bei 350 Grad für etwa 15 Minuten oder bis sie gleichmäßig goldbraun sind. Ergibt etwa ein Dutzend große Kekse.

Rezeptanmerkungen

Tipps zum Backen von Kaubonbons.
– Die Backzeit für Kaubonbon-Rezepte kann je nach Ofen und der Art der verwendeten Metallform um einige Minuten variieren. Ich finde Aluminium-Plätzchenbleche am besten, da sie nicht so leicht verbrennen wie dunklere Metallpfannen. – Experimentieren Sie mit dem Backen einiger Kekse auf einmal und finden Sie den perfekten Zeitpunkt und die perfekte Temperatur für Ihren Ofen und Ihre Backformen.
– Kühlen Sie Ihren Keksteig immer ab. Warmer Teig breitet sich schnell in der Form aus, und die Kekse werden flach.
– Pergamentpapier eignet sich am besten für Keksbleche. Wenn Sie ein Backblech einfetten, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass die Unterseite der Kekse verbrennt, besonders in heißen Öfen.
– Kräftige Kekse neigen dazu, in der Mitte ein wenig zu fallen, wenn sie aus dem Ofen kommen. Das ist völlig normal und ein Keks, der eine Minute zu kurz gebacken ist, ist immer besser als ein Keks, der eine Minute zu lang gebacken ist.