Flockiger Kabeljau mit Mandelkruste aus dem Backofen
Dieser flockige Kabeljau mit Mandelkruste aus dem Backofen ist eine meiner Lieblingsgerichte mit Fisch. Die knusprige, nussige Kruste auf der Außenseite ist voller Geschmack und hebt die leichte, blättrige Qualität auf der Innenseite hervor. Der Kabeljau wird von Blue Circle Foods aus nachhaltigem, wild gefangenem Atlantikfisch hergestellt. Jedes Filet ist bequem in einzelnen vakuumversiegelten Packungen portioniert.
Blue Circle bezieht seinen wild gefangenen Fisch aus einzigartigen Regionen wie Island und verwendet ausschließlich nachhaltige Methoden, um Beifang zu vermeiden und unsere Ozeane zu schützen. Die Produkte von Blue Circle sind von Organisationen als nachhaltig zertifiziert und frei von Antibiotika, GVO, Wachstumshormonen, Gluten, Zucker und synthetischen Pigmenten.
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Gebackener Kabeljau mit Mandelkruste
Vorbereitungs-/Garzeit: 30 Minuten
Gerichte: 4
Zutaten:
4 wilde Kabeljaufilets (ich habe die tiefgefrorenen Kabeljaufilets von Blue Circle Foods verwendet, aufgetaut).
2 Tassen Mandelmehl
1 Teelöffel Knoblauchpulver
½ Teelöffel gemahlener Paprika
½ Teelöffel Meersalz
½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Tasse natives Olivenöl extra
Saft einer Zitrone
Zitronenscheiben und -spalten
1) Ofen auf 425 F vorheizen. Zitronenscheiben als Unterlage für den Fisch in eine 9 x 6 große Auflaufform oder ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
2) In einer flachen Schüssel Mandelmehl, Knoblauchpulver, Paprika, Meersalz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.
3) In einer weiteren flachen Schüssel natives Olivenöl extra und Zitronensaft vermischen.
4) Jedes Kabeljaufilet einzeln in die Olivenöl-Zitronen-Mischung tauchen, dann jedes getränkte Filet in die Mandelmehlmischung legen und großzügig auf beiden Seiten des Fisches bestreichen.
5) Jedes bestrichene Filet auf die Zitronenscheiben auf dem Backblech oder der Auflaufform legen.
6) 16 Minuten im Ofen backen. Den Ofen auf „Broil“ stellen und die Oberseiten anbraten, dabei vorsichtig beobachten, damit sie nicht verbrennen.
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