Autentificación de las afirmaciones sobre remedios caseros del vinagre de sidra de manzana: propiedades antibacterianas, antifúngicas, antivirales y aspecto de citotoxicidad

Abstracto

Estos son los días en los que uno busca primero en Internet remedios caseros antes de acudir al médico. El vinagre de sidra de manzana (ACV) es uno de esos remedios populares pero poco validados científicamente. Nuestros resultados demuestran que la actividad antimicrobiana del ACV es inequívoca en concentraciones de máxima potencia. Sin embargo, la actividad no puede generalizarse porque, aunque se observó una fuerte actividad antibacteriana a concentraciones del 25%, en términos de actividad antifúngica, las levaduras, especialmente la Candida, resultaron ser menos susceptibles. Las propiedades antimicrobianas/antioxidantes se deben a los contenidos fenólicos totales del ACV, como lo confirma nuestra caracterización de los compuestos bioactivos y la actividad antioxidante. Al comprobar su citotoxicidad, el ACV mostró toxicidad incluso a concentraciones tan bajas como el 0,7%. Estos resultados indican que no se puede generalizar la idea del uso del ACV, sino que son necesarias más validaciones in vitro e in vivo para sopesar con precisión los pros y los contras del ACV.