Authenticating apple cider eddike’s home remedy claims: antibacterial, antifungal, antiviral properties and cytotoxicity aspect

Abstract

Dette er de dage, hvor man først gik på nettet for at søge hjem retsmidler, før man gik til lægen. Æblecidereddike (ACV) er et sådant populært, men videnskabeligt undervalideret middel. Vores resultater viser, at ACV’s entydige antimikrobielle aktivitet er sandt ved fuld styrkekoncentrationer. Aktiviteten kan dog ikke generaliseres, for selv om der blev observeret en stærk antibakteriel aktivitet ved koncentrationer på 25 %, viste det sig, at gærsvampe, især Candida, var mindre modtagelige med hensyn til antimykotisk aktivitet. De antimikrobielle/antioxidative egenskaber skyldes ACV’s samlede phenolindhold, hvilket bekræftes af vores karakterisering af de bioaktive forbindelser og den antioxidative aktivitet. Ved kontrol af dens cytotoksicitet viste ACV toksicitet selv ved koncentrationer så lave som 0,7 %. Disse resultater viser, at der ikke er tale om at generalisere idéen om anvendelse af ACV, men at der er behov for flere in vitro- og in vivo-valideringer for præcist at kunne afveje fordele og ulemper ved ACV.