Bacalao en costra de almendras al horno
Este bacalao en costra de almendras al horno es una de mis formas favoritas de comer pescado. La corteza crujiente de nuez en el exterior está lleno de sabor y trae la bondad escamosa luz en el interior. Está hecho con bacalao sostenible capturado en el Atlántico por Blue Circle Foods. Cada filete está convenientemente porcionado en envases individuales sellados al vacío.
Blue Circle obtiene su pescado salvaje de regiones singulares como Islandia utilizando únicamente métodos sostenibles para evitar las capturas accidentales y proteger nuestros océanos. Los productos de Blue Circle están certificados como sostenibles por organizaciones y no contienen antibióticos, OGM, hormonas de crecimiento, gluten, azúcar ni pigmentos sintéticos.
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Bacalao al horno con costra de almendras
Tiempo de preparación / cocción: 30 minutos
Servicios: 4
Ingredientes:
4 filetes de bacalao salvaje (yo utilicé filetes de bacalao salvaje congelado del Atlántico de Blue Circle Foods descongelados).
2 tazas de harina de almendra
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimentón molido
½ cucharadita de sal marina
½ cucharadita de pimienta negra molida
½ taza de aceite de oliva virgen extra
Jugo de un limón
Ranuras y cuñas de limón
1) Precaliente el horno a 425 F. Coloque las rodajas de limón hacia abajo como plataforma para el pescado en una bandeja para hornear de 9 x 6 o en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Seque los filetes de bacalao con una toalla de papel.
2) En un tazón poco profundo agregue la harina de almendras, el ajo en polvo, el pimentón, la sal marina y la pimienta negra molida y combine.
3) En otro tazón poco profundo combine el aceite de oliva virgen extra y el jugo de limón.
4) Empapar cada filete de bacalao uno por uno en la mezcla de aceite de oliva y limón y luego colocar cada filete empapado en la mezcla de harina de almendras y cubrir generosamente ambos lados del pescado.
5) Colocar cada filete recubierto sobre las rodajas de limón en la bandeja del horno o fuente.
6) Hornear durante 16 minutos. Ponga el horno en el modo de asar y dore la parte superior observando cuidadosamente para evitar que se queme durante 2-4 minutos.
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