Galería de Boletales
El orden Boletales contiene varias familias, incluyendo las Boletaceae y las Suillaceae, que tienen tubos de esporas y poros, las Gomphidiaceae, Tapinellaceae y Paxillaceae -hongos con branquias estrechamente relacionados con los boletes- y, quizá sorprendentemente, las Sclerodermataceae o bolas de tierra.
Gomphidiaceae, Diplocystidiaceae, y otros miembros noporosas del orden Boletales
Más información sobre los hongos del orden Boletales
scabrum
involutus
aurantiaca
Las boletas son grandes hongos de capy de punta y muy buscados tanto como fuente de comidas gratuitas como de bellos hongos por derecho propio. La mayoría de los boletes son comestibles y algunos -el Boletus edulis, un buen ejemplo- se consideran verdaderas delicias y alcanzan precios elevados en los restaurantes. Hay, sin embargo, unos pocos boletes venenosos y otros cuyo sabor amargo hace que su adición a un plato de setas sea desaconsejable.
Con pocas excepciones, los hongos dentro del orden Boletales tienen tubos portadores de esporas con aberturas de poros debajo de sus capuchones en lugar de las branquias más familiares de los hongos agaricoides de capuchón y pico.
Las familias más comunes de este orden son las Boletaceae y las Suillaceae (todas con poros); y las Gomphidiaceae y las Gyrodontaceae (con branquias).
Como regla general, los boletes con branquias (como se les llama a veces) no son comestibles y algunos – el Paxillus involutus, la rula marrón es un ejemplo de ello – son conocidos por ser tóxicos. También es mejor evitar todos los boletes porosos con tubos y poros rojos o anaranjados. El Suillellus satanas, una seta grande y muy atractiva con poros rojos brillantes, es seriamente tóxica y por lo tanto ninguna parte de ella debe ser probada.
La mayoría de los boletes crecen en el suelo, con sólo una minoría que se encuentra en la madera en descomposición y uno (Pseudoboletus parasiticus, el bolete parásito) vive unido a otro hongo, Scleroderma citrinum (la bola de tierra común). Los hongos más comunes en este orden son de los géneros Boletus, Suillus, Leccinum y Paxillus.
Muchos boletes crecen en asociación con las raíces de sólo uno o unos pocos tipos de árboles, en una «relación micorrícica» de la que se benefician tanto el árbol como el hongo. El Leccinum scabrum, por ejemplo, sólo crece bajo los abedules. Es una gran ayuda para identificar algunos de los boletes más difíciles anotar bajo qué árboles crecen. Algunos árboles ofrecen posibilidades de micorrización a varios tipos de boletus. Las hayas, los abedules, los robles y el pino silvestre son especialmente buenos en este sentido.
El popular bolete Penny Bun (Boletus edulis) suele ser muy difícil de encontrar entre las hojas caídas. Sorprendentemente, a menudo aparece en la misma zona general que la Amanita muscaria. Así que cuando encuentres los gorros brillantes de la Amanita muscaria, ¡mira bien a tu alrededor!
El Dictionary of the Fungi de Paul Kirk et al (10ª edición, 2008) afirma que dentro de la familia Boletaceae hay 35 géneros que contienen un total de casi 800 especies.
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