Connect. Discover. Jaa.
- Local
- Community
- Journalismi
-
Tue Houstonin riippumatonta ääntä ja auta pitämään Houston Pressin tulevaisuus vapaana.
Jos buffet on sinun juttusi, olet luultavasti jo käynyt Asiatownin ympärillä olevissa suosituissa tavallisissa all-you-can-eat (AYCE) -ravintoloissa: Little Sheep Mongolian hot potille, Jin Korean BBQ korealaiselle grillille, 75 BBQ and Hot Pot Buffet korealaiselle grillille ja hot potille ja Kim Son vietnamilaiselle lounasbuffetille. Nyt on uusi paikka, jota kannattaa kokeilla, ja se kilpailee alueen all-you-can-eat-paikkojen kuninkaan asemasta.
Shabu Zone sijaitsee Bellairen ja Boonen kulmassa Hong Kong Mall IV:ssä (entisessä Tay Do -ravintolassa), ja se on ravintoloitsija Kenny Ohin ja kumppanin James Takemoton upouusi shabu shabu -konsepti. Niille, joille shabu shabu ei ole tuttu, kerrottakoon, että se on japanilaista ruokaa, joka on hyvin samankaltainen kuin hot pot. Raaka-aineet – yleensä vihanneksia, mereneläviä ja ohuiksi viipaloitua lihaa – kastetaan kiehuvaan liemeen. Hot potissa liemen maku on erittäin tärkeä, kun taas shabu shabussa liemi jää raaka-aineiden ja kastikkeiden jalkoihin.
EXPAND
Oh sanoo, että kun syöt shabu shabua, haluat voissa sulavaa, suussa sulavaa lihaa, joten hän pitää huolen siitä, että se on sitä, mitä saat lukuisilla ensiluokkaisilla lihatarjouksilla. Ruokalistalla olevista kymmenestä lihasta hän maksaa paljon Heartbrand Beefin sertifioidusta Akaushi Wagyu -lihasta, jota hän tarjoaa kolmena palana, joita voit syödä niin paljon kuin haluat: chuck tender, beef round ja prime chuck eye. Seitsemän muuta vaihtoehtoa ovat myös korkealuokkaisia, ja niihin kuuluvat Angus Top Blade, Ribeye, Special Prime Rib, keskeltä leikattu porsaan ulkofilee, porsaan vatsa, kananrinta ja lammas. Ja tässä ovat vain lihat.
EXPAND
Ravintolan keskellä, kahdeksankulmaisen kattoikkunan alla, asiakkaat löytävät kaksipuolisen buffet-tiskin, joka on ääriään myöten täynnä nuudeleita, äyriäisiä ja vihanneksia. Avajaispäivänä tarjolla oli kaikkea udonista ja ramenista tuoreisiin, meheviin katkaravuihin, sinirapuun, kalmariin, valkoiseen kalaan, kaikenlaisiin kala- ja äyriäispalleroihin, useita sienivalikoimia ja vihanneksia napakaalista baby bok choyhin.
EXPAND
Saatavilla oli kokonaisia kananmunia, jotka saattoi viedä pöytään ja halkaista liemeen. Koska omistajat ovat syntyperältään korealaisia, itse valmistettu kim chi on ilmiömäistä.
Soijakastiketta ja tulista kastiketta lukuun ottamatta maustepalkissa oli useita talon valmistamia kastikkeita – seesamikastike, makea maissi, wasabi-kookos, makea valkosipulikastike ja ponzu – joita saattoi yhdistellä oman täydellisen dippikastikkeensa valmistamiseksi. Kokeilin useita yksittäisiä kastikkeita, mutta päädyin tekemään oman kastikkeeni seesam-, ponzu- ja valkosipulikastikkeen sekoituksesta, jonka päälle laitoin vihreää sipulia.
EXPAND
Yksi tärkeimmistä tekijöistä, jotka erottavat Shabu Zonen muista hot pot -paikoista ympäri kaupunkia, on pöytiin sisäänrakennettujen yksilöllisten induktiopolttimien käyttö, jotka mahdollistavat jokaiselle asiakkaalle oman potin. Pienemmät, yksittäiset kattilat helpottavat ruoanlaittoa huomattavasti – ei tarvitse kalastella liian kypsiä vihanneksia kattilan pohjasta. Ei tarvitse odottaa, että toinen henkilö kypsennäisi tavaroitaan, ennen kuin pudotat omasi sinne.
EXPAND
Koska kattilat ovat pienempiä, kypsennys tapahtuu nopeasti, ja keitinliemi säilyy kuumana ja kuplivana siihen asti, kunnes käännät lämmön alas. Yksi varoitus on se, että yksittäisiin kattiloihin mahtuu koko ajan vain yksi liemi. Tämä tarkoittaa sitä, että jos haluat kokeilla aterian aikana useampaa kuin yhtä seitsemästä liemestä (vaihtoehtoja ovat dashi, mausteinen alkuperäinen, miso, tonkotsu, shoyu, kasvis ja sukiyaki), sinun on hankittava korvaava kattila, jossa on uusi liemen maku. Shabu Zone veloittaa 1 dollarin jokaisesta kokeilemastasi uudesta liemestä.
EXPAND
Ravintolan kutsuttuna vieraana maistoin sukiyaki- ja tonkotsu-liemiä. Ystäväni teki dashi-makua ja päätti olla vaihtamatta. Tyylillisesti liemet ovat tulkittu versio japanilaisesta ja hieman miedon makuisia.
Itse ravintola on valoisa ja siisti, neutraalein sävyin sisustettu. Koppeja ja pöytiä, joihin mahtuu kahden, neljän ja kuuden hengen seurueet. Yksittäisiä ruokailijoita varten on pieni baaritiski. Takana on yksityinen huone isommille juhlille.
EXPAND
Shabu Zonen esittelyhinnat ovat 16,99 dollaria lounaalla (rajoitettu määrä lihaa) ja 25,99 dollaria illallisella, all-you-can-eat. Neljä-10-vuotiaat lapset voivat syödä 10,99 dollarilla lounaalla ja 14,99 dollarilla illallisella tai jakaa potin vanhempiensa kanssa 5,99 dollarilla ja 7,99 dollarilla. Kasvissyöjät voivat myös kokeilla Shabu Zonea hintaan 12,99 dollaria lounaalla ja 18,99 dollaria illallisella. Varaudu yli tunnin odotusaikoihin ruuhka-aikoina, erityisesti viikonloppuisin.
Shabu Zone sijaitsee osoitteessa 11201 Bellaire Boulevard, Unit 2, ja se on avoinna maanantaista perjantaihin kello 11-15 ja 17-22, lauantaina kello 11-23 ja sunnuntaina kello 11-22.
Pitäkää Houstonin lehdistö vapaana… Houston Pressin perustamisesta lähtien se on määritelty Houstonin vapaaksi, riippumattomaksi äänenkannattajaksi, ja haluaisimme pitää sen sellaisena. Tarjoamme lukijoillemme ilmaiseksi teräviä uutisia paikallisista uutisista, ruoasta ja kulttuurista. Tuotamme juttuja kaikesta poliittisista skandaaleista kuumimpiin uusiin bändeihin, rohkealla raportoinnilla, tyylikkäällä kirjoittamisella ja työntekijöillä, jotka ovat voittaneet kaikenlaista Society of Professional Journalistsin Sigma Delta Chi -kirjoituspalkinnosta Casey Medal for Meritorious Journalism -palkintoon. Paikallisjournalismin olemassaolon ollessa uhattuna ja mainostulojen vähenemisen vaikuttaessa yhä enemmän, meidän on nyt tärkeämpää kuin koskaan kerätä tukea paikallisen journalismin rahoittamiselle. Voit auttaa osallistumalla ”I Support” -jäsenyysohjelmaan, jonka avulla voimme jatkaa Houstonin uutisointia ilman maksumuureja.
- Ravintola-arvostelut
- Yhteystiedot:
- Mai Pham