Kuiva aloo matar resepti

Kuiva aloo matar resepti – Tämä tunnetaan myös nimellä sukha aloo matar. Perunoiden ja herneiden yhdistelmä on Pohjois-Intian suosituin yhdistelmä, jota kaikki rakastavat.

Aloo matarin tekemisestä on monia versioita e.esim. Punjabi aloo matar kastike, Gujarati aloo matar, aloo matar kookoskastikkeella ja monia muita. Tätä yhdistelmää käytetään myös parathan, samosan ja kachorin täytteenä.

Käytetään parhaiten tuoreita vihreitä herneitä. Koska täältä ei saa tuoreita herneitä, olen käyttänyt pakastettuja. En ole koskaan pitänyt pakasteherneistä, kunnes huomasin, että Costcossa on luomupakasteherneitä. Heillä on parasta laatua herneitä, joita olen koskaan kokeillut, kun on kyse pakastetuista herneistä.

Tomaattien ja amchur-jauheen lisääminen antaa sabziin mukavan kirpeän maun.

Tämän herkullisen sabzin tekemiseen tarvitaan hyvin yksinkertaisia maustejauheita. Niitä löytyy jokaisen intialaisen kotitalouden ruokakomerosta.

Tämä on ei sipulia ei valkosipulia aloo matar -resepti.

Tarkista muut sabzi-reseptit
Aloo bhindi // Aloo tamatar ki sabzi // Aloo tindora // Aloo sem ki phali

Kuivan aloo matar -reseptin valmistustapa (vaiheittaiset kuvat):

tai Siirry reseptiin

1) Keitä ensin perunat ja herneet. Olen keittänyt perunoita painekattilassa 2 pilliä. Ja olen käyttänyt pakasteherneitä, joten keitin niitä mikroaaltouunissa ruokalusikallisen veden kanssa 4-5 minuuttia. Jos käytät tuoreita herneitä, voit keittää ne yhdessä perunoiden kanssa keittimessä.

2) Anna perunan jäähtyä kosketusviileäksi, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Valmista myös muut ainekset.

3) Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Kun se on kuuma, lisää kuminan siemenet ja anna niiden sihahtaa.

4) Lisää sitten hienonnettu vihreä chili ja raastettu inkivääri. Kuullota minuutin ajan.

5) Sekoita joukkoon tomaatit ja ripottele hieman suolaa.

6) Kypsennä 2-3 minuuttia tai kunnes tomaatit pehmenevät.

7) Lisää loput suola- ja maustejauheet (juustokuminajauhetta, korianterijauhetta, punaista chiliä sisältävä jauhettu chilijauhetta, garam masalaa, amchur-jauhetta).

8) Sekoita hyvin ja kypsennä 1 minuutti, jolloin öljyä alkaa tihkua.

9) Lisää keitetyt, kuutioidut perunat ja herneet sekä ¼ kupillista vettä.

10) Sekoita hyvin, jotta masala peittyy perunoihin ja keitä, kunnes kaikki vesi on kuivunut. Se voi kestää 3-4 minuuttia.

11) Lisää lopuksi hienonnetut korianterinlehdet .

12) Sekoita hyvin ja tarjoile.

Servointiehdotus: Tarjoa tämä sabzi phulka-rotin tai parathan kanssa. Tarjoa kylkeen dal, riisi ja kachumber, jotta saat täydellisen terveellisen ja tasapainoisen aterian. Jos haluat tehdä siitä hemmottelevan, tarjoile poorin kanssa.

Ravintosisältö