Mikä on vielä parempaa kuin artisokka? Sen upea kukka
Inga Spence / Getty Images
Puutarhassa huolimattomuutta ei usein palkita. Yleensä, kun käännät selkäsi viikoksi tai kahdeksi, voit odottaa kohtaavasi kukoistuksensa ohittaneita tuotteita (kuvittele pesäpallomailan kokoisia kesäkurpitsoja) ja rikkaruohoja, jotka kasvavat puutarhapenkkeihin. Artisokat ovat poikkeus. Kun ne jätetään poimimatta, syötävät nuput avautuvat näyttävillä 15 senttimetrin violeteilla kukilla.
Inga Spence / Getty Images
John Warburton-Lee / Getty Images
Välimeren alueelta kotoisin olevia latva-artisokkia viljellään syötävien nuppujensa vuoksi. Kun haluat korjata nuput, odota, kunnes ne muodostavat suuria, tiiviitä palloja, ja leikkaa ne sekä pari tuumaa varresta (joka on myös syötävä). Älä kuitenkaan odota liian kauan sadon poimimista. Heti kun silmut avautuvat ja suurin osa lehdistä levittäytyy ulospäin, olet periaatteessa myöhästynyt veneestä. Suurin osa lehdistä on sitkeitä myös keittämisen jälkeen. Tässä vaiheessa on parempi jättää nuppu kasviin ja antaa sen kukkia.
Viimeinen mahdollisuus kerätä artisokka (Linda Lamb Peters / Sunset Publishing)
Inga Spence / Getty Images
Eivätkö ne olekin upeita? Sunset Test Gardenin artisokat ovat mehiläis- ja perhosmagneetteja. Ohdakkeenkaltaiset kukinnot avautuvat 6 tuuman läpimittaisiksi, ja niissä on lähes irisoiva laventelin sininen keskusta. Kukat voidaan leikata kukkakimppuihin, kuivata asetelmia varten tai jättää kasviin, jolloin ne muodostavat näyttävän kokonaisuuden. Tämäntyyppisen palkkion ansiosta annamme useimmiten kasvien vain mennä kukkimaan ja turvaudumme viljelijöiden markkinoilta saataviin artisokkiin ruoanlaittoa varten.