Quand utiliser du papier d’aluminium lors de la cuisson dans un grille-pain
Le papier d’aluminium fait partie de ces articles de cuisine que l’on utilise couramment pour emballer les aliments. Le papier d’aluminium est un outil formidable quand on sait comment l’utiliser.
Savez-vous qu’il y a deux côtés au papier d’aluminium ? C’est le cas ! Il y a le côté terne et le côté brillant. Savez-vous quand utiliser quel côté du papier d’aluminium pour cuisiner ? Il y a une astuce simple à apprendre pour ne pas toujours vous demander si vous utilisez bien votre papier d’aluminium.
Voici comment savoir quel côté utiliser pour quel usage :
- Le côté brillant est le côté qui doit faire face à l’aliment que vous cuisinez si vous enveloppez des aliments dans du papier d’aluminium. C’est le côté qui réfléchira mieux la chaleur rayonnée vers vos aliments.
- Le côté terne est le côté antiadhésif. Si vous faites cuire quelque chose qui pourrait être collant, c’est le côté terne que vous devez utiliser pour obtenir une meilleure surface antiadhésive que le côté brillant.
Cependant, il existe cette croyance commune selon laquelle le côté que vous utilisez lorsque vous utilisez du papier d’aluminium en cuisine n’a pas vraiment d’importance. La différence serait, au mieux, minime. Utilisez-la, mais pas uniquement pour emballer des aliments ! Vous pouvez utiliser le papier d’aluminium pour autre chose que le stockage !
Le papier d’aluminium peut être votre arme secrète dans la cuisine car il peut être utilisé de plusieurs façons qui peuvent vous faire gagner du temps et des efforts. Voici trois façons dont la feuille d’aluminium peut être votre nouveau meilleur ami en cuisine :
1 Utilisez le papier d’aluminium pour doubler les casseroles afin de réduire le nettoyage.
Vous faites rôtir ou griller des aliments dans votre grille-pain four ? Si c’est le cas, tapissez votre plaque de cuisson de papier d’aluminium afin qu’aucun aliment ne s’égoutte accidentellement sur vos serpentins chauffants en dessous. Vous pouvez recouvrir vos plats en verre et vos moules de papier d’aluminium afin d’éviter qu’ils ne collent ! Cela supprime le travail difficile de récurer et de tremper vos plats de cuisson lorsque vous avez fini de manger.
Mieux encore, tapissez aussi le plateau à miettes sous les serpentins de chauffage avec du papier d’aluminium, de sorte que lorsque quelque chose de collant ou de friable tombe entre les serpentins et brûle accidentellement sur votre plateau, il est facilement nettoyé en retirant le papier d’aluminium.
Plus, puisque ce n’est pas du papier parchemin, il n’y a aucun danger que la feuille devienne détrempée ou qu’elle soit un tampon de la chaleur puisqu’elle est tout aussi conductrice de chaleur que tout autre métal.
2 Utilisez le papier d’aluminium pour faire cuire doucement les aliments à la vapeur.
La feuille d’aluminium est un excellent conducteur de chaleur, alors tirez-en le meilleur parti en utilisant la feuille d’aluminium comme récipient de cuisson lorsque vous devez faire cuire des aliments à la vapeur douce ! C’est une excellente nouvelle pour tous ceux qui aiment le saumon, le marlin bleu, ou tout autre poisson qu’ils détestent voir trop cuit ! En le cuisant à la vapeur dans la feuille d’aluminium, la chaleur est concentrée, de sorte que dès que la feuille d’aluminium chauffe, elle peut cuire vos aliments plus rapidement, mieux que dans le paquet joint.
3 Faites des sandwichs au fromage grillé sans fioritures.
L’une des meilleures raisons d’utiliser du papier d’aluminium est lorsque vous utilisez du fromage. Le fromage est connu pour être gluant mais aussi pour brûler. C’est facile à faire dans une poêle à frire mais si vous utilisez votre grille-pain pour le faire, c’est tout aussi facile mais cela peut devenir salissant. Doubler votre poêle d’une feuille d’aluminium permet généralement d’éviter le désordre mais que faire si vous avez plutôt un grille-pain vertical ?
Si vous avez un grille-pain vertical ou sur pied et non un grille-pain à four, le papier d’aluminium sera votre meilleur ami ! En effet, si vous voulez griller un sandwich dont la garniture est déjà glissée entre les deux tranches, vous pouvez utiliser du papier d’aluminium pour vous assurer que ni le pain ni la garniture ne sortent. Voici ce que vous devez faire :
- 1. Déchirez une feuille de papier d’aluminium qui fait le double de la taille du sandwich. Placez la feuille d’aluminium sur la planche à découper ou le comptoir.
- 2. Placez le sandwich au centre de la feuille d’aluminium et enveloppez-le en faisant le moins de plis possible pour qu’il ne soit pas encombrant. Répétez l’opération avec les autres sandwichs.
- Placez-les dans le grille-pain et faites-les griller.
Si vous faites griller ou chauffer autre chose dans le grille-pain sur pied, vous pouvez faire cette même procédure avec n’importe quel aliment que vous voulez réchauffer.
Vous avez besoin de plus de trucs et astuces pour utiliser votre grille-pain ? Lisez la suite pour découvrir d’autres astuces de cuisine utiles !
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