Utiliser les herbes anciennes : Conseils pour créer un jardin d’herbes anciennes

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Imaginez que vous descendez une large allée de jardin sous une pergola soutenue par des colonnes de marbre blanc brillant. Des parcelles d’herbes bien rangées bordent chaque côté de l’allée et une brise légère apporte leurs nombreux parfums délicieux à votre nez. Au bout de l’allée du jardin, le ciel s’ouvre et la lumière du soleil scintille sur l’eau d’une petite piscine bordée de carreaux de mosaïque colorés. Au centre du bassin se dresse une grande statue de marbre représentant la déesse Vénus, nue sur un grand coquillage. Du romarin et du thym s’échappent d’urnes en céramique le long du fond de la piscine. Cette scène est ce à quoi aurait ressemblé un jardin d’herbes aromatiques de la Rome antique. Que sont les herbes anciennes ? Continuez à lire pour obtenir la réponse, ainsi que des informations sur la façon de créer votre propre jardin d’herbes anciennes.

Utiliser les herbes anciennes

La plupart des herbes courantes que nous utilisons aujourd’hui sont les mêmes que celles utilisées par nos ancêtres. En fait, les remèdes à base de plantes étaient autrefois transmis d’une génération à l’autre comme des héritages familiaux. En 65 après J.-C., Dioscoride, médecin et botaniste grec, a écrit « De Materia Medica », un guide des herbes et de leurs usages. Beaucoup des herbes sur lesquelles Dioscorides a écrit sont encore couramment utilisées aujourd’hui et certaines ont été scientifiquement prouvées pour traiter exactement les mêmes troubles que ceux pour lesquels Dioscorides les a prescrites.

Dans la plupart des cultures à travers l’histoire, le jardin d’herbes médicinales/culinaires a joué un rôle important dans la vie quotidienne.

  • À l’époque où il n’y avait pas de cliniques médicales ou de pharmacies à tous les coins de rue, les gens devaient se fier aux plantes pour se soigner, comme l’achillée millefeuille pour traiter les blessures, la charlie rampante pour soulager les rhumes et les grippes, ou le pissenlit pour faire baisser la fièvre.
  • Avant les glacières et les réfrigérateurs, des plantes comme la sauge, la sarriette, la canneberge et l’airelle étaient utilisées pour conserver les viandes.
  • Des herbes comme le romarin, l’origan, la bergamote, la menthe et la bardane étaient utilisées pour fabriquer des savons, des nettoyants et des déodorants ou des parfums pour masquer les pratiques de bain peu fréquentes.

Créer un jardin d’herbes anciennes

Bien qu’aujourd’hui nous ne soyons pas aussi dépendants des plantes que l’étaient nos ancêtres, créer un jardin d’herbes anciennes et utiliser des herbes anciennes peut « épater » vos amis et vos voisins. Outre les herbes communes que nous utilisons encore aujourd’hui, les jardins d’herbes anciennes étaient également composés de plantes que nous considérons souvent comme des mauvaises herbes ou des nuisances. Par exemple:

  • Les pissenlits étaient un réducteur de fièvre populaire, une aide digestive, un soulagement des maux de tête et un traitement pour les tumeurs.
  • Le plantain était utilisé pour traiter les blessures, les problèmes cardiaques et la goutte.
  • Le trèfle rouge était utilisé pour traiter l’arthrite, les brûlures et les éruptions cutanées.

Lorsque vous créez votre propre jardin d’herbes anciennes, n’ayez pas peur d’utiliser certaines de ces plantes « mauvaises ». Pour se prémunir contre la propagation, il suffit de les cultiver dans des récipients et de couper les fleurs pour éviter les semis.

Les jardins d’herbes anciennes étaient conçus différemment dans chaque culture, mais les plus beaux et les plus somptueux étaient peut-être les jardins d’herbes anciennes de l’Empire romain. Il s’agissait généralement de grands jardins élaborés en plein soleil, avec des pergolas ou de petites alcôves pour fournir de l’ombre au jardinier et aux plantes qui aiment l’ombre.

Les jardins d’herbes aromatiques romains consistaient également en de larges chemins à travers des lits d’herbes surélevés ordonnés et formels afin que le jardinier ait un accès facile. Les pièces d’eau, les motifs en mosaïque et les statues en marbre étaient des ornements populaires dans ces anciens jardins d’herbes romains.

Plusieurs des caractéristiques des anciens jardins d’herbes romains pourraient être un peu coûteuses ou peu pratiques pour le jardinier amateur d’aujourd’hui, mais il existe de nombreuses décorations de jardin légères et réalistes disponibles dans les jardineries locales ou en ligne. Pinterest et d’autres sites d’artisanat sont remplis de projets de mosaïque DIY ou de briques de différentes couleurs et textures, qui peuvent également créer un look de mosaïque.

De grandes plantes de cyprès entouraient généralement les jardins d’herbes pour les diviser du reste des jardins ou de la pelouse. Le cyprès est une plante de climat plus chaud, mais les jardiniers du nord peuvent obtenir un look très similaire avec des arborvitaes.

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