Mi jobb még az articsókánál is? A gyönyörű virága
Inga Spence / Getty Images
A kertben való gondatlanságot nem gyakran jutalmazzák. Általában, ha egy-két hétre hátat fordítasz, számíthatsz arra, hogy szembesülni fogsz a virágzáson túli terményekkel (képzeld el a baseballütő méretű cukkiniket) és a kerti ágyásokban felbukkanó gyomokkal. Az articsóka kivételt képez. Ha nem szedik le, az ehető rügyek látványos, 15 centis lila virágokkal nyílnak.
Inga Spence / Getty Images
John Warburton-Lee / Getty Images
A mediterrán térségben őshonos articsókát ehető rügyei miatt termesztik. A bimbók betakarításához várjuk meg, amíg nagy, feszes gömböket képeznek, és vágjuk le őket a kocsány néhány centiméteres (szintén ehető) részével együtt. De ne várjon túl sokáig a szedéssel. Amint a rügyek kinyílnak, és a levelek nagy része kifelé nyúlik, gyakorlatilag lekéstük a szedést. A levelek többsége még főzés után is kemény lesz. Ilyenkor jobb, ha egyszerűen a növényen hagyja a bimbót, és hagyja, hogy virágozzon.
Utolsó esély az articsóka betakarítására (Linda Lamb Peters / Sunset Publishing)
Inga Spence / Getty Images
És hát nem lenyűgözőek? A Sunset tesztkertben lévő articsókáink méh- és pillangómágnesek. A gyűszűvirágszerű virágaik 6 hüvelyk átmérőjűre nyílnak, és szinte irizáló levendulakék középpontjuk van. A virágok vághatók csokrokhoz, száríthatók díszítéshez, vagy egyszerűen csak a növényen hagyhatók, hogy drámai látványt nyújtsanak. Ezzel a fajta jutalommal a legtöbbször csak hagyjuk a növényeinket virágozni, és a termelői piacon vásárolt articsókára hagyatkozunk a főzéshez.