Mexican-Style Beef Chorizo (your new fave breakfast meat)
Rich with smoky chili notes and vivid red hue, this beefy version of Mexican chorizo will become your new go-to breakfast meat.
Mexican chorizo is characterized for aromatic and incredibly vivid spice mix using flavor it. 通常、豚肉で作られますが、ここはテキサス。 そして、テキサスでは牛肉を食べます! 私はこの牛肉バージョンをしばらく作っていますが、今では絶対にこの作り方が一番好きです。 このレシピでは、80/20ビーフ（赤身80%、脂肪分20%）を使用することをお勧めします。 赤身を使ってもいいのですが、脂身は旨味の元となるものです。
このビーフチョリソーをスクランブルエッグと温めた小麦粉のトルティーヤと一緒に食べると、朝食タコスの新しいテイストになりますよ。
プロのアドバイス：作るときにスパイスミックスを2倍、3倍にして、余った分は次回のために既製のチョリソスパイスとして保存してください。 信じてください、何度も何度も作ることになりますよ。