Apple Bacon Jam

Apple bacon jam, geserveerd in een mason jar, of als het geheime ingrediënt in een hartig gerecht. Wie had dat gedacht?

Ik kwam deze kleine traktatie toevallig tegen. Het is deel I van de Creative Cooking Club maart uitdaging. We kregen vier ingrediënten om een gerecht te maken en ik was er niet echt blij mee, moet ik toegeven. Maar elke keer als ik klaag over een ingrediënt, zet ik me er weer doorheen en leer ik iets nieuws en spannends, en dat is waarom ik deelneem aan kookuitdagingen. Ze rekken me op en ik mag het met jullie delen, misschien jullie aanmoedigen om nieuwe noten in je eigen keuken te proberen.

Maar toen ik hoorde wat de vier ingrediënten waren, kon ik ze niet samenbrengen in mijn hoofd.

Drie van de ingrediënten waren granny smith appels, spek en azijn. Ik zal u het vierde ingrediënt niet vertellen, want dat zult u in de volgende post moeten opvangen, maar het was dat vierde ingrediënt dat me de das omdeed, toen ik het probeerde te combineren met de andere drie. Wekenlang had ik geen goede ideeën en toen kwam het als een donderslag bij heldere hemel.

Bacon jam gemaakt met appels. Ik bekeek verschillende recepten voor bacon jam en azijn werd elke keer genoemd. Ik hoefde er alleen maar appels in te doen, die gaan goed samen met spek en voila, een nieuw voorgerecht. Ik hoefde alleen maar uit te zoeken hoe ik dat vierde ingrediënt erin kon verwerken, en dat heb ik gedaan.

De eerste keer dat ik spekjam zag, was op de site van Lorraine, Not Quite Nigella. Ik voegde de appels toe, en paste het recept aan om de uitdaging aan te gaan. Niet oplettend, kookte ik het slechts 45 minuten in plaats van twee uur, maar het werkte.

Ik heb het al uitgetest op deze luchtige koekjes, uitgesmeerd op plakjes harde kaas en goed verwerkt in de uitdaging schotel, die morgen zal worden onthuld. Je zult niet geloven waar deze appel-spekjam terecht is gekomen.

Het ziet er zo uit voordat je het naar de keukenmachine brengt.

Hier zijn twee fantastische gerechten die met deze appel-spekjam zijn gemaakt:

Flatbread Pizza met appelbaconjam

Bacon Jam Peanut Butter Burger Biscuit

Print recept

5 van 5 stemmen

Apple Bacon Jam or How to Make a Bacon Appetizer that Rocks the Party

Apple bacon jam, een geweldig hartig voorgerecht met een vleugje zoetheid, lekker voor crostini, in combinatie met kaas, crackers, of om aan gerechten toe te voegen voor extra smaak.

Bereidingstijd10 min

Kooktijd1 uur

Totale tijd1 uur 10 min

Course: Voorgerecht

Keuken: Amerikaans

Porties: 8

Auteur: Angela Roberts

Ingrediënten

• 1 pond bacon in plakjes van 2 cm gesneden
• 3 granny smith appels geschild, klokhuis verwijderd, grof gehakt
• 2 grote sjalotten of 1 middelgrote zoete ui
• 3 tenen knoflook fijngehakt
• 1/2 kop sterke koffie ik gebruikte een scheut espresso
• 1/4 kop appelciderazijn
• 1/4 kop bruine suiker
• 1/4 theelepel cayennepeper of meer naar eigen smaak
• 1/4 kop ahornsiroop

Instructies

• In pan of pan met zware bodem, bak het spek tot het knapperig is. Op ongeveer een eetlepel na, giet u al het spekvet uit de pan. Verwijder het spek.
• Voeg de appels, sjalotten of uien, knoflook, cayennepeper, azijn en bruine suiker toe en sauteer tot de appels zacht zijn.
• Voeg het spek weer toe. Voeg ahornsiroop toe en kook tot het op een compote lijkt, ongeveer 45 minuten. Ik heb het slechts een uur op een heel laag vuurtje gekookt.
• Giet het spekvet af. Dit deel is belangrijk.
• Proces in keukenmachine, maar niet te veel. Pulseer het en controleer of je het spek zichtbaar kunt zien, zoals op de foto. Bewaar de compote maximaal een week in de koelkast.
• Note: als de compote tijdens het koken te droog wordt, voeg dan wat water toe.
• Het is beter als u de compote 24 uur in de koelkast laat staan. De smaken smelten samen.

Volg mij op instagram. Als je dit recept maakt, tag me dan #spinachtiger.

Als je dit recept lekker vindt, geef het dan vijf sterren. It means a lot. xoxo