Receita seca de aloo matar

Receita seca de aloo matar – Também conhecida como sukha aloo matar. A combinação de batatas e ervilhas é a combinação mais popular no Norte da Índia e adorada por todos.

Existem muitas versões de fazer aloo matar e.g. Molho de Punjabi aloo matar, Gujarati aloo matar, aloo matar com molho de coco e muito mais. Esta combinação também é usada como recheio com paratha, samosa, kachori.

É melhor usar ervilhas verdes frescas. Como eu não recebo ervilhas frescas aqui, usei congeladas. Eu nunca gostei de ervilhas congeladas até descobrir que Costco tem ervilhas congeladas orgânicas. Eles têm ervilhas da melhor qualidade que eu já experimentei quando se trata de congeladas.

Adição de tomates e amchur em pó dão um bom sabor picante ao sabzi.

Para fazer este delicioso sabzi são necessários temperos em pó muito básicos. Estes estão disponíveis em toda despensa doméstica indiana.

Não é cebola nenhuma receita de aloo matar alho.

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Como fazer a receita de aloo matar seco (Step by Step Photos):

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1) Primeiro ferva as batatas e as ervilhas. Tenho as batatas cozidas sob pressão para 2 apitos. E usei ervilhas congeladas, então as cozinhei no microondas com uma colher de sopa de água por 4-5 minutos. Se usar ervilhas frescas então você pode ferver junto com as batatas na panela.

2) Deixe a batata esfriar para tocar, descascar e cortar em cubos. Também prepare o resto dos ingredientes.

3) Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Uma vez quente adicione as sementes de cominho e deixe-as chiar.

4) Depois adicione a pimenta verde picada e o gengibre ralado. Refogue por um minuto.

5) Misture os tomates e salpique um pouco de sal.

6) Cozinhe por 2-3 minutos ou até os tomates ficarem macios.

7) Adicione o sal e as especiarias em pó (cominho em pó, coentro em pó, pimenta vermelha em pó, garam masala, amchur em pó).

8) Misture bem e cozinhe por 1 minuto e o óleo começará a escorrer.

9) Adicione batatas cozidas, em cubos e ervilhas juntamente com ¼ xícara de água.

10) Misture bem para que a masala seja revestida com batatas e cozinhe até que toda a água seque. Pode demorar 3-4 minutos.

11) Finalmente adicione folhas de coentro picadas .

12) Mexa bem e sirva.

Servir sugestão: sirva este sabzi com phulka roti ou paratha. Ao lado sirva dal, arroz e kachumber para fazer uma refeição completa, saudável e equilibrada. Para que seja saboroso, sirva com poori.