Connect. Upptäck. Dela.
- Lokalt
- Community
- Journalistik
-
Stötta Houstons oberoende röst och hjälp till att hålla Houston Press fri i framtiden.
Om bufféer är din grej har du antagligen redan slagit dig ner på de populära standardbufféerna med allt du kan äta (AYCE) runtom i Asiatown vid det här laget: Little Sheep Mongolian för varm gryta, Jin Korean BBQ för koreansk grill, 75 BBQ and Hot Pot Buffet för koreansk grill och varm gryta och Kim Son för sin vietnamesiska lunchbuffé. Nu finns det ett nytt ställe att prova och det tävlar om positionen som kungen av alla ”all-you-can-eat”-ställen i området.
Shabu Zone ligger på Bellaire och Boone i Hong Kong Mall IV (i det tidigare Tay Do stället) och är ett helt nytt shabu shabu-koncept som drivs av restauratören Kenny Oh och hans kompanjon James Takemoto. För dem som inte är bekanta med shabu shabu är det en typ av matlagning vid bordet från Japan som är mycket lik hot pot. Råa ingredienser – vanligtvis grönsaker, skaldjur och tunt skivat kött – doppas i kokande buljong för att tillagas. I hot pot är smaken i buljongen mycket viktig, medan buljongen i shabu shabu får stå tillbaka för ingredienserna och såserna.
EXPAND
Oh säger att när man äter shabu shabu vill man ha smörigt, smältande kött som smälter i munnen, så han ser till att det är vad man får med en mängd premiumkött. Av de tio köttsorterna på menyn betalar han högsta priset för Certified Akaushi Wagyu från Heartbrand Beef, som han erbjuder i tre styckningsvarianter där du kan äta allt: chuck tender, beef round och prime chuck eye. De sju andra alternativen är också av hög kvalitet och omfattar Angus top blade, ribeye, special prime rib, center cut pork loin, pork belly, kycklingbröst och lammkött. Och det är bara köttet.
EXPAND
I restaurangens mitt, under ett åttkantigt takfönster, hittar kunderna en tvåsidig buffébar fylld till brädden med nudlar, skaldjur och grönsaker. Under öppningsdagen fanns allt från udon och ramen till färska, saftiga räkor, blåkrabba, bläckfisk, vitfisk, alla sorters fisk- och skaldjursbollar, flera svampvarianter och grönt från napakål till baby bok choy.
EXPAND
Hela ägg fanns tillgängliga, som du kunde ta med dig till bordet och knäcka i din buljong. Eftersom ägarna är koreaner av koreansk härkomst är kim chi, som görs internt, fenomenal.
Med undantag för sojasås och varm sås fanns det i kryddbaren flera hustillverkade såser – sesamsås, sötmajs, wasabikokosnöt, söt vitlök och ponzu – som du kunde blanda och matcha för att göra din egen perfekta dippsås. Jag provade flera olika såser, men det slutade med att jag gjorde min egen sås med en blandning av sesam-, ponzu- och vitlökssås toppad med grönlök.
EXPAND
En av de viktigaste faktorerna som skiljer Shabu Zone från andra hot pot-ställen runt om i staden är användningen av individuella induktionsbrännare, inbyggda i borden, som gör det möjligt för varje kund att ha sin egen gryta. De mindre, individuella grytorna gör matlagningen så mycket enklare – man behöver inte fiska upp överkokta grönsaker från botten av grytan. Du behöver inte vänta på att en annan person ska laga sin mat innan du lägger din mat i grytan.
EXPAND
Då grytorna är mindre sker tillagningen snabbt och buljongen förblir varm och bubblig tills du skruvar ner värmen. Den enda invändningen är att de enskilda grytorna bara rymmer en buljong hela tiden. Det betyder att om du vill prova mer än en av de sju buljongerna (alternativen är dashi, kryddig original, miso, tonkotsu, shoyu, grönsaker och sukiyaki) under din måltid måste du skaffa en ersättningsgryta med den nya buljongsmaken. Shabu Zone tar ut 1 dollar för varje ny buljong du provar.
EXPAND
Som inbjuden gäst på restaurangen provade jag sukiyaki och tonkotsu-boupporna. Min vän gjorde dashi-smaken och valde att inte byta. Stilmässigt är buljongerna en tolkad version av japanska och något milda i smaken.
Restaurangen i sig är ljus och ren, inredd i neutrala toner. Med bås och bord som rymmer sällskap på två, fyra och sex personer. Det finns en liten bardisk för enskilda matgäster. Det finns ett privat rum på baksidan för större sällskap.
EXPAND
Shabu Zones introduktionspriser är 16,99 dollar för lunch (begränsat med kött) och 25,99 dollar för middag, allt du kan äta. Barn mellan fyra och tio år kan äta för 10,99 dollar till lunch och 14,99 dollar till middag, eller dela en gryta med sina föräldrar 5,99 dollar respektive 7,99 dollar. Vegetarianer kan också prova Shabu Zone för 12,99 dollar till lunch och 18,99 dollar till middag. Förbered dig på väntetider på över en timme under högsäsong, särskilt på helgerna.
Shabu Zone ligger på 11201 Bellaire Boulevard, Unit 2, och har öppet måndag till fredag kl. 11-15 och kl. 17-22, lördag kl. 11-23 och söndag kl. 11-22.
Håll Houston Press Free… Sedan vi startade Houston Press har den definierats som Houstons fria, oberoende röst, och vi vill att det ska fortsätta vara så. Vi erbjuder våra läsare fri tillgång till en skarpsinnig bevakning av lokala nyheter, mat och kultur. Vi producerar artiklar om allt från politiska skandaler till de hetaste nya banden, med modig rapportering, stilfullt skrivande och medarbetare som har vunnit allt från Society of Professional Journalists’ Sigma Delta Chi feature-writing award till Casey Medal for Meritorious Journalism. Men med lokaljournalistikens existens under belägring och med minskade reklamintäkter som får allt större konsekvenser är det nu viktigare än någonsin för oss att samla stöd för att finansiera vår lokala journalistik. Du kan hjälpa till genom att delta i vårt medlemsprogram ”I Support”, vilket gör det möjligt för oss att fortsätta att täcka Houston utan betalväggar.
- Restaurangrecensioner
- Kontakt:
- Mai Pham