Rostade potatistärningar med rosmarin

Dessa rostade potatistärningar med rosmarin och vitlök är ett mycket gott tillbehör som är klart på nolltid. Du kanske känner till dem som parmentierpotatis eller helt enkelt tärnad potatis, men vad du än väljer att kalla dem så är dessa krispiga små potatisar fantastiska!

Detta inlägg kan innehålla affiliatelänkar. Se min sida med upplysningar för mer information.

När det är möjligt att skapa en krispig kant på en potatis så tar jag den! Och ju fler krispiga kanter det blir, desto bättre. Så att göra minirostade potatisar är ett säkert sätt att maximera den bästa biten av roasties.

Till skillnad från mitt recept på större rostade potatisar brukar jag inte delkoka* mina potatisar i tärningar. Detta beror på att de är tillräckligt små för att bli härliga och fluffiga på insidan i ugnen utan att behöva någon extra hjälp.

*Jag vet att termen är ”parkoka” men jag hatar den så jag vägrar att använda den!

Hur man serverar potatis i kuber

Jag föredrar mina parmentierpotatisar som serveras rykande varma. Eftersom de är mindre tenderar de att svalna snabbare än sina större bröder av rostad potatis.

99% av tiden kommer jag att servera dessa potatisar som ett tillbehör. De passar utmärkt till grillad fisk eller kött som sirloin steak och grönsaker som grillad zucchini. Den andra söta användningen av dem är att ersätta de brödiga krutongerna i en klassisk Caesarsallad. Detta är särskilt praktiskt om du letar efter ett glutenfritt alternativ.

Förvandla potatistärningar med rosmarin till en festmåltid

Jag tror verkligen att du kan göra vilken maträtt som helst till en riktig festmåltid! Oavsett om det är en festmåltid för en person efter jobbet på en tisdag, en avslappnad festmåltid för fyra personer på en fredagskväll eller en festmåltid för tolv personer vid ett speciellt tillfälle!

”Kött och potatis” är inte en fras utan anledning. Därför serverar jag dessa potatisar tillsammans med en god ryggbiff med vitlökssmör, rostade champinjoner och lönntomater.

Och jag byter ut mina vanliga rostade potatisar i en stekmiddag. Stekar och julbordsmiddagar brukar vara lite av en blandning så missa inte några av mina klassiska recept och välj din egen festmåltid!

• Rostad oxfilé &Sås
• Rostad kyckling
• Svin i filtar (baconinlindade korvar)
• Salvia &lök Sausagemjölksfyllning
• Den bästa rostade palsternackan
• Rostade potatisar
• Hembakat bröd Sauce
• Rostad sötpotatis
• Såsen är färdig från början
• Vichy morötter med timjan
• Snygga Yorkshire Puddings

Missa inte min omfattande samling av idéer för klassiska julsidor. Jag har inkluderat enkla grundrecept och sätt att höja nivån på varje rätt.

Det finns allt från rostade potatisar, många fyllningsidéer och rödkålsrätter till tranbärssåser och till och med ett veganskt såsalternativ.

Glöm inte bort att gå över till mina sidor om festsamlingen för att hitta alla mina tips och trix som hjälper dig att vara värd för en rolig och stressfri fest. Kom dessutom ihåg att kolla in mitt receptregister för att skapa din egen grymma fest!

Ingredienser för rostade potatistärningar

Potatis

Den typ av potatis som du använder påverkar den färdiga konsistensen på potatistärningarna. Jag har talat om de olika typerna av vaxartad och mjölig potatis i mitt inlägg Hur man rostar potatis.

Med detta sagt kan du använda vilken typ som helst med den här tillagningsmetoden eller till och med baby-, sallads- eller nypotatis. Du skulle inte vilja skala den här typen.

Apropå att skala potatisen så är detta alltid min preferens. Men om du föredrar att behålla skalet på, så gör det, inget annat i receptet kommer att förändras.

Rosmarin

Jag har turen att odla min egen rosmarin och så jag har en färdig tillgång på färsk. Du kan också köpa den färsk på många marknader och stormarknader.

Om du bara har torkad rosmarin till hands går det alldeles utmärkt att använda den också. Men eftersom torkade örter tenderar att vara mer potenta än sina färska motsvarigheter har jag föreslagit att du använder hälften av mängden.

Lökssalt

Samma som i mitt recept med vitlöksrostad sötpotatis använder jag vitlökssalt i det här receptet istället för färsk vitlök. Det innebär att du kan få all vitlökssmak utan risk för att vitlöken fastnar och bränns.

För att få veta allt om hur du använder salt för att krydda och förstärka smaken i din mat på rätt sätt, kan du kolla in min Ultimata guide om hur man använder salt.
Där finns vägledning om vilket salt du ska använda när, saltalternativ, hur du använder salt när du bakar och till och med vad du ska göra om du tillsätter för mycket salt!

Olivolja

Jag använder inte ofta en smaksatt olja när jag steker. Men i det här fallet där vi är ute efter att smaksätta potatisen mycket tycker jag att olivolja är det godaste alternativet.

Du kan använda nästan vilken annan olja som helst, men jag skulle undvika att använda smör eftersom det brinner för lätt under tillagningen.

Var flexibel

Du kan ta de grundläggande premisserna för att steka småpotatis och applicera dem på andra rotfrukter. Jag gör redan någon gång liknande med sötpotatis så kolla gärna in det receptet. Du kan också steka selleri i tärningar, sötpotatis eller till och med jordärtskockor.

Du kan också enkelt variera smakerna. Det här receptet kombinerar rosmarin och vitlök, men du kan byta ut örterna mot någon hårdare sort. Timjan och oregano är mina favoritalternativ. Jag skulle undvika mjuka örter som koriander och basilika och dessa tål inte att rostas.

Du kan också lägga till lite kryddor eller andra extra smaker. Som krydda skulle jag använda torkade chiliflakes. För ytterligare smaker kan du använda za’atar, paprika eller till och med spiskummin. Försök att matcha eller komplettera de smaker som du använder i resten av rätten.

Mak det vegetariskt eller veganskt

Detta recept på potatis i tärningar passar både vegetarianer och veganer utan att några utbyten behövs.

Gör det allergivänligt

Detta recept på parmentierstekt potatis är naturligt fritt från ägg, mejeriprodukter, gluten och nötter.

Observera att det här receptet kan innehålla andra allergener som inte nämns ovan, och att föreslagna variationer inte har testats om inget annat anges. För mer information om eventuell kostinformation som tillhandahålls på den här webbplatsen, se min ansvarsfriskrivning för näringsfrågor.

Utrustningsanteckningar för Rosemary Potato Cubes

Jag är besatt av min grönsaksskalare som gör att det går väldigt snabbt att skala potatisen utan att riskera mina fingrar. Jag vet att vissa människor skalar potatisen med en vass kniv, men jag föredrar att behålla den för att skära potatisen i tärningar!

Du behöver någon form av bakplåtspapper. Det spelar egentligen ingen roll vilken typ det är så länge den är tillräckligt stor för att få plats med alla potatistärningar i ett lager med lite utrymme mellan varje. Du vill inte att potatisen ska ångas vilket kommer att hända om de är överfulla. Använd två bakplåtar om du behöver. Särskilt om du har ökat receptets mängder.

En silikonfiskskiva hjälper dig att göra ett kort arbete med att vända och servera potatisen utan att skrapa eventuella bakplattor med non-stick.

En utförlig lista över den utrustning som används för att göra det här receptet finns i huvudreceptkortet nedan. Klicka på någon artikel för att se ett exempel. Det finns inga fasta regler så många saker kan bytas ut på ett förnuftigt sätt för att uppnå samma resultat.

Förbered dig i förväg

Det finns ganska många bra alternativ för att förbereda det här receptet i förväg.

Du kan helt enkelt förbereda potatisen och låta den ligga i vattnet. Gör detta i upp till kanske 24 timmar men absolut inte mer. Du kan också delvis steka dem och lägga dem åt sidan för att färdigställa dem inom en dag eller två.

Det är också möjligt att frysa in antingen delvis kokta eller färdigkokta potatisar. Om detta är min plan så kommer jag i allmänhet att åtminstone underkoka dem lite. Detta säkerställer att de inte blir överkokta och torra när de värms upp igen.

Rester av Parmentier Potato

Missa inte min Leftover Roast Dinner Pizza som är det perfekta sättet att använda alla typer av rester från en söndagsstek eller julmiddag.

Alla rester kan enkelt värmas upp eller frysas. Det finns en hel del alternativ för återuppvärmning. Du kan slänga tillbaka dem i ugnen, i en luftfriter (mitt favoritalternativ) eller till och med i en stekpanna på låg värme.

Resterna är särskilt bra som grund för en frukosthasch med pocherade ägg eller till och med slängda direkt i soppor och grytor. Glöm inte heller mitt förslag att använda dem som en krutonersättning i en sallad. Läckert!

Rostade potatistärningar med rosmarinspetsar

Skippa inte över det steg där potatisen hänger i vattnet en liten stund. Detta hjälper till att ta bort en del av stärkelsen ur dem vilket gör att de blir fina och krispiga i ugnen.

Se till att du inte fyller för mycket på bakplåten, annars får du ångad och inte rostad potatis.

Gen glöm inte att meddela mig i kommentarerna om du provar det här receptet – jag vill veta vad du tycker och om du har gjort några utbyten, hur blev det?

Har du fortfarande frågor?

Enkla! Det är bara att kontakta mig så ska jag göra mitt bästa för att hjälpa till så fort jag kan. Gå över till min sida Kontakta mig, någon av mina kanaler i sociala medier eller skriv en kommentar längst ner på den här sidan så ska jag se vad jag kan göra.

Pin Roasted Potato Cubes with Rosemary For Later

Knacka på en av delningsknapparna för att spara den här sidan till dina Pinterest-brädor så att du kan komma tillbaka och hitta den när som helst!

Håll dig uppdaterad

Se till att du SUBSCRIBE till mitt nyhetsbrev så att du inte missar något av mitt nyaste och bonusinnehåll. Oroa dig inte, jag lovar att inte spamma dig eller bombardera dig för ofta. Dessutom får du ett exemplar av min GRATIS 7-dagars internationella måltidsplan!
Och glöm inte att följa mig på mina sociala mediekanaler på Facebook, Twitter, Instagram och Pinterest. Jag älskar att interagera med mina följare och jag skulle vilja att du delar mitt innehåll med dina vänner också.

Receptet

Rostade potatiskubbar med rosmarin

De här rostade potatiskubbarna med rosmarin och vitlök är ett mycket smakligt tillbehör som är klart på nolltid. Du kanske känner till dem som parmentierpotatis eller helt enkelt tärnad potatis, men vad du än väljer att kalla dem är dessa krispiga små potatisar fantastiskt goda!

5 från 7 röster

Förberedelsetid10 minuter

Tillagningstid1 timma

Totaltid1 timma 10 min

Portioner 4 sidor

Författare Chloe

Ingredienser MetricUSA Mätningar 0.5x1x2x4x

• 900 g Potatis
• 1 tsk Rosmarin – Färsk hackad eller hälften så mycket torkad
• 2 tsk vitlökssalt
• 3 msk olivolja

Instruktioner

• Vänd ugnen till 200c fläkt eller motsvarande.
• Fyll en stor skål till hälften med kallt vatten. Skala 900 g potatis och lägg den skalade potatisen i vattnet så att den inte missfärgas.
  
• Skär varje potatis i 2 cm stora skivor, sedan 2 cm långa strimlor och slutligen 2 cm stora bitar. Lägg tillbaka bitarna i vattnet och upprepa med resten av potatisen.
  
• Häll ut vattnet ur skålen och torka potatisen med en ren kökshandduk.
  
• Torka också skålen och lägg tillbaka den nu torra potatisen i den nu torra skålen. Tillsätt 1 tsk rosmarin (färsk hackad eller hälften så mycket torkad), 2 tsk vitlökssalt och 3 msk olivolja. Blanda ihop så att alla tärningar är jämnt täckta. Jag använder mina händer.
  
• Sprid ut de överdragna potatistärningarna på en medelstor stekplåt och sätt in dem i ugnen i 40 minuter.
  
• Ta ut plåten ur ugnen och använd en spatel för att lossa eventuella fastklistrade potatisar och ge dem en omgång. Sätt tillbaka ugnen i ytterligare 20 minuter eller tills de är gyllene och krispiga överallt.
  
• Servera hett!
  

Näringsinnehåll (ca)