Connect. Objevte. Sdílet.
- Local
- Community
- Žurnalistiku
-
Podpořte nezávislý hlas Houstonu a pomozte udržet budoucnost Houston Press zdarma.
Jestliže vás láká bufet, pravděpodobně jste již navštívili oblíbené standardní podniky typu „vše, co můžete sníst“ (AYCE) v okolí asijské čtvrti: Bufet 75 BBQ and Hot Pot pro korejské barbecue a hot pot a Kim Son pro jejich vietnamský obědový bufet: „Little Sheep Mongolian pro hot pot, Jin Korean BBQ pro korejské barbecue, 75 BBQ and Hot Pot Buffet pro korejské barbecue a hot pot a Kim Son pro jejich vietnamský obědový bufet. Nyní je tu nový podnik, který se uchází o pozici krále míst, kde můžete jíst všechno.
Zóna Shabu se nachází na ulici Bellaire a Boone v nákupním centru Hong Kong Mall IV (v bývalé budově Tay Do) a je to zbrusu nový koncept shabu shabu od restauratéra Kennyho Oha a jeho partnera Jamese Takemota. Pro ty, kteří šabu šabu neznají, uvádíme, že se jedná o japonskou kuchyni, která se vaří u stolu a je velmi podobná hot potům. Suroviny – obvykle zelenina, mořské plody a tenké plátky masa – se ponoří do vroucího vývaru a vaří se. V případě hot pot je chuť vývaru velmi důležitá, zatímco v případě shabu shabu je vývar až na druhém místě za přísadami a omáčkami.
EXPAND
Oh říká, že když jíte shabu shabu, chcete máslové, v ústech se rozplývající maso, a tak se stará o to, abyste to dostali díky řadě nabídek prémiového masa. Z deseti druhů masa na jídelním lístku platí nejvyšší cenu za certifikované maso Akaushi Wagyu od společnosti Heartbrand Beef, které nabízí ve třech variantách: chuck tender, beef round a prime chuck eye. Dalších sedm možností výběru je rovněž vysoce kvalitních a zahrnuje Angus top blade, ribeye, speciální žebírka, vepřovou panenku, vepřový bůček, kuřecí prsa a jehněčí. A to je jen maso.
EXPAND
Uprostřed restaurace, pod světlíkem ve tvaru osmiúhelníku, najdou návštěvníci oboustranný bufetový pult naplněný až po okraj nudlemi, mořskými plody a zeleninou. Výběr v den otevření zahrnoval vše od udonu a ramenu až po čerstvé, šťavnaté krevety, modré kraby, kalamáry, bílé ryby, nejrůznější rybí koule a mořské plody, několik druhů hub a zeleninu od napa zelí po baby bok choy.
EXPAND
K dispozici byla celá vejce, která jste si mohli vzít na stůl a rozbít si je do vývaru. Vzhledem k tomu, že majitelé jsou původem Korejci, je kim-či, vyráběné přímo na místě, fenomenální.
S výjimkou sójové omáčky a pálivé omáčky bylo v baru s kořením několik omáček domácí výroby – sezamová, sladká kukuřičná, wasabi kokosová, sladká česneková a ponzu -, které jste si mohli namíchat a vytvořit si vlastní dokonalou omáčku. Vyzkoušel jsem jich několik zvlášť, ale nakonec jsem si vyrobil vlastní omáčku ze směsi sezamové, ponzu a česnekové omáčky doplněné zelenou cibulkou.
EXPAND
Jedním z klíčových faktorů, které odlišují Shabu Zone od ostatních podniků s horkými hrnci ve městě, je použití individuálních indukčních hořáků zabudovaných do stolů, díky nimž má každý návštěvník svůj vlastní hrnec. Díky menším individuálním hrncům je vaření mnohem snazší – není třeba lovit příliš uvařenou zeleninu ze dna hrnce. Nemusíte čekat, až jiný člověk uvaří své věci, než do něj vhodíte ty své.
EXPAND
Protože jsou hrnce menší, vaření probíhá rychle a vývar zůstává horký a bublavý, dokud neztlumíte teplotu. Jedinou výhradou je, že jednotlivé hrnce pojmou vždy jen jeden vývar. To znamená, že pokud chcete během jídla ochutnat více než jeden ze sedmi vývarů (na výběr je dashi, pikantní originál, miso, tonkotsu, shoyu, zeleninový a sukiyaki), musíte si pořídit náhradní hrnec s novou příchutí vývaru. Za každý nový vývar si Shabu Zone účtuje 1 dolar.
EXPAND
Jako pozvaný host restaurace jsem vyzkoušel vývary sukiyaki a tonkotsu. Můj přítel si dal dashi příchuť a rozhodl se neměnit. Stylově jsou vývary interpretovanou verzí japonských a poněkud jemné chuti.
Sama restaurace je světlá a čistá, zařízená v neutrálních tónech. S boxy a stoly, u nichž se usadí party po dvou, čtyřech a šesti lidech. K dispozici je malý barový pult pro jednotlivé strávníky. V zadní části je soukromá místnost pro větší společnosti.
EXPAND
Předběžné ceny v restauraci Shabu Zone jsou 16,99 USD za oběd (omezené množství masa) a 25,99 USD za večeři, all-you-can-eat. Děti ve věku od čtyř do deseti let se mohou najíst za 10,99 dolaru u oběda a 14,99 dolaru u večeře, případně se mohou o hrnec podělit s rodiči za 5,99, resp. 7,99 dolaru. Vegetariáni mohou také vyzkoušet Shabu Zone za 12,99 dolaru k obědu a 18,99 dolaru k večeři. Připravte se na čekací doby přesahující jednu hodinu ve špičce, zejména o víkendech.
Shabu Zone se nachází na adrese 11201 Bellaire Boulevard, Unit 2, a má otevřeno od pondělí do pátku od 11 do 15 hodin a od 17 do 22 hodin, v sobotu od 11 do 23 hodin a v neděli od 11 do 22 hodin.
Keeper the Houston Press Free…. Od doby, kdy jsme Houston Press založili, je definován jako svobodný, nezávislý hlas Houstonu a rádi bychom, aby tomu tak bylo i nadále. Nabízet našim čtenářům bezplatný přístup k pronikavému zpravodajství o místních událostech, jídle a kultuře. Připravujeme články o všem, od politických skandálů až po nejžhavější nové kapely, s odvážným zpravodajstvím, stylovým psaním a zaměstnanci, kteří získali vše od ceny Sigma Delta Chi, udělované Společností profesionálních novinářů, za psaní fejetonů až po Caseyho medaili za zásluhy v žurnalistice. Ale vzhledem k tomu, že existence místní žurnalistiky je v ohrožení a výpadky příjmů z reklamy mají stále větší dopad, je nyní více než kdy jindy důležité, abychom shromáždili podporu pro financování naší místní žurnalistiky. Pomoci nám můžete účastí v našem členském programu „Podporuji“, který nám umožní pokračovat v pokrývání Houstonu bez placeného zpravodajství.
- Restaurant Reviews
- Kontakt:
- Mai Pham