Bananana Curry Pizza – en svensk favorit
I dag er det Sveriges nationaldag (jubii, Sverige!) og i den anledning tænkte jeg, at jeg ville poste en 
meget svensk opskrift: banancurrypizza (vi lavede en af disse i går aftes – mums!).
I Sverige kan vi godt lide at smide alt, hvad vi kan få fingrene i, på et stykke pizzadej (en lille overdrivelse). Selv om du helt sikkert kan få en Margherita og andre traditionelle pizzaer, får nogle af de andre almindelige toppings folk fra andre lande til at tage to gange fejl. Her er nogle eksempler fra menukortet på min brors yndlingspizzeria (bemærk: kebab i Sverige svarer til Schwarma-kød her):
“Love You” – tomatsauce, ost, svinefilet, skinke, svampe, bacon, rejer, bearnaisesauce
“Kebabpizza” – tomatsauce, ost, schwarma-kød, iceberg-salat, løg, tomater, agurk, pepperoncini, kebab-sauce (en yoghurtbaseret krydret sauce)
“Castello” – ananas, champignon, løg, peberfrugt, pepperoncini, salami, gorgonzola, camembert, fetaost
“Mexico Special” – Tomatsauce, ost, hakket oksekød, bacon, hvidløg, æg, løg, jalapeno, taco-krydderier
Jeg har fået Kebabpizzaen og den er fantastisk – saucen er til at dø for!
Og nu videre til banancurrypizzaen. Det kan godt være, at du viger tilbage i rædsel, når du først ser denne opskrift, men hvis du kan lide karry og blandingen af sødt og salt, så giv den et forsøg. Den er vildt populær i Sverige (du finder den under “Almindelige eller klassiske pizzaer” på menuerne), og selv min amerikanske mand kunne lide den, da han først tog mod til sig og prøvede den.
Denne pizza laves traditionelt med røget skinke, og hvis du vil prøve den med det, skal du købe den i tynde skiver i delikatesseforretningen (den Schwarzwaldskinke, de sælger hos Whole Foods, er en skinke, der har en smag, der ligger meget tæt på den, de bruger i Sverige) og derefter skære den i små firkanter.
Da vi foretrækker ikke at spise kød, laver vi den uden, men du har virkelig brug for den røgede smag for at få den til at smage ligesom i Sverige, og jeg har fundet ud af, at rygeost er en god erstatning. Enhver rygeost er god nok, jeg tager det, som jeg tilfældigvis finder i butikken den pågældende dag.
Udbytte: 2 pizzaer
Ingredienser
- 2 individuelle-størrelse pizzabunde (lav dem selv eller køb dem færdige)
- Pizzasauce (vi kan godt lide Enrico’s økologiske pizzasauce
)
- 2 modne bananer
- Currypulver
- Røget ost, revet
- Andre ost, revet (hvilken som helst slags du kan lide, vi bruger normalt en mozzarella/cheddar-mix)
Instruktioner
- Læg din pizzadej på en bageplade. Smør et tyndt lag pizzasauce ud over hele dejen.
- Skær bananerne i tynde skiver, og fordel dem jævnt over pizzaen. Drys dem med karrypulver, så meget du vil (jeg bruger meget, mindst 2 spsk. pr. pizza).
- Dæk dem med revet ost, hold proportionerne omkring 20 % rygeost og 80 % andet. Hvis du bruger for meget rygeost, bliver smagen for dominerende.
- Sæt pizzaerne i ovnen og bag dem i henhold til anvisningerne for den dej, du bruger.
Noter
VARIATIONER
Traditionel svensk: Tilføj røget skinke og udelad røget ost.
Vegetarisk: Undlad skinke.
Vegansk: Undlad skinke: Jeg har endnu ikke fundet en ost, jeg kan lide, så jeg kan desværre ikke komme med nogen anbefalinger her. For at få den røgede smag kan du tilsætte lidt røget olivenolie til pizzasaucen.
https://andmykitchensink.com/banana-curry-pizza-a-swedish-favorite/
For mere pizza, se også min Healthy Mexican-inspirerede veganske/vegetariske pizza opskrift