Nouvelles approches alimentaires pour réduire et/ou éliminer l’acidité gastrique accrue liée aux pathologies gastro-œsophagiennes
Objectif : Le reflux gastro-œsophagien est très fréquent dans les pays industrialisés et en augmentation rapide et significative même dans les pays en développement. L’approche adoptée dans cette étude est une approche peu courante à ce jour dans la littérature scientifique. Évaluer la capacité des régimes à teneur réduite en glucides et des aliments enrichis en potentiel acide de l’hydrogène (pH ; citron et tomate) à réduire rapidement et de manière exponentielle les symptômes qui sont liés à des conditions telles que la gastrite et le reflux gastro-œsophagien et non liés à Helicobacter pylori.
Méthodes : Après l’administration d’un test anamnestique, 130 patients ont été sélectionnés dont 73 femmes et 57 hommes, de 21 à 67 ans, et avec un diagnostic de gastrite pour 92 patients (56 femmes, 36 hommes) et de gastrite par reflux pour 38 patients (17 femmes, 21 hommes). Les participants à l’étude ont suivi successivement trois traitements diététiques. Chaque traitement durait 2 semaines et les traitements étaient séparés par 2 semaines d’interruption. Les patients ont suivi un régime composé principalement de protéines et de graisses et comprenant la réduction exponentielle des glycides (simples et complexes). En outre, le traitement prévoyait la prise quotidienne du jus de deux citrons et d’environ 100 g de tomate orange fraîche sans pépins consommée soit crue, soit cuite et pelée.
Résultats : Pendant le traitement et à la fin de 2 semaines de traitement, les patients ont signalé des améliorations significatives, y compris une disparition presque totale des symptômes qui étaient liés à la maladie en question.
Conclusions : Cette étude montre qu’un régime sans glucides et/ou un régime hautement hypoglycidique enrichi en aliments à pH acide semble entraîner une diminution du pH du contenu gastrique, inhibant ainsi la production ultérieure d’acide chlorhydrique avec une réduction ou une disparition des symptômes de brûlures d’estomac qui sont typiques des maladies gastro-œsophagiennes.