Nye fødevaremetoder til at reducere og/eller fjerne øget mavesyreindhold i forbindelse med gastroøsofageale patologier

Formål: Gastroøsofageal reflukssygdom er meget almindelig i de industrialiserede lande og stiger hurtigt og betydeligt selv i udviklingslandene. Den fremgangsmåde, der anvendes i denne undersøgelse, er en fremgangsmåde, der hidtil ikke har været almindeligt forekommet i den videnskabelige litteratur. At vurdere evnen af kulhydratreducerede diæter og fødevarer, der er beriget med syrepotentiale af hydrogen (pH; citron og tomat), til hurtigt og eksponentielt at reducere symptomer, der er relateret til tilstande som gastritis og gastroøsofageal refluks og ikke er relateret til Helicobacter pylori.

Metoder: Efter administration af en anamnestisk test blev 130 patienter udvalgt, herunder 73 kvinder og 57 mænd, 21 til 67 år, og med en gastritisdiagnose for 92 patienter (56 kvinder, 36 mænd) og refluksgastritis for 38 patienter (17 kvinder, 21 mænd). Deltagerne i undersøgelsen fulgte tre diætbehandlinger efter hinanden. Hver behandling varede 2 uger, og behandlingerne blev adskilt af 2 ugers udtørring. Patienterne fulgte en diæt, der primært bestod af proteiner og fedtstoffer og omfattede en eksponentiel reduktion af glycider (simple og komplekse). Desuden omfattede behandlingen et dagligt indtag af saften fra to citroner og ca. 100 g friske appelsintomater uden kerner, der blev spist enten rå eller kogt og flået.

Resultater: Under behandlingen og ved afslutningen af 2 ugers behandling rapporterede patienterne betydelige forbedringer, herunder en næsten fuldstændig forsvinden af symptomer, der var relateret til den pågældende sygdom.

Konklusioner: Denne undersøgelse viser, at en kulhydratfri diæt og/eller en stærkt hypoglycidisk diæt, der er beriget med fødevarer med sur pH-værdi, synes at føre til et fald i pH-værdien af maveindholdet og dermed hæmmer den videre produktion af saltsyre med en reduktion eller forsvinden af halsbrandssymptomer, der er typiske for gastroøsofageale sygdomme.