Cos’è un’American Pale Ale?

Pale, per quanto possa sembrare una parola debole, descrive una pietra miliare del bere americano. Prima che l’American IPA diventasse lo stile più popolare nel 2011, l’American pale ale (APA) era il re. Ma la denominazione pallida è ancora un ordine go-to per coloro che stanno appena entrando nella scena della birra artigianale, quelli che sono seduti a cena e non vogliono sovrastare il loro pasto, o quelli che vogliono solo qualcosa di facile da bere alla fine di una lunga giornata.

L’APA è stata adattata dalla pale ale inglese, diventando più leggera, più pulita e meno maltata nel processo. Aspettatevi che il colore sia da oro pallido ad ambra chiaro, che il naso sia luppolato ma contenuto e che la sensazione in bocca sia media e molto bevibile. E con l’esplosione di popolarità delle IPA, molte pale ales si sono avvicinate a una classificazione IPA rispetto agli anni passati, con il dry hopping diventato più comune.

Sierra Nevada Pale Ale, che combatte la Dale’s Pale Ale in cima alle classifiche di vendita delle pale ale, ha iniziato tutto nel 1981 quando ha introdotto il luppolo Cascade alla tavolozza americana in via di sviluppo dopo un anno di sperimentazione. Altre popolari iterazioni dello stile da tenere d’occhio: Founders Pale Ale, Lagunitas New Dogtown Pale Ale e Great Lakes Burning River Pale Ale.

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