¿Qué es una American Pale Ale?

Pale, por muy deslucida que parezca la palabra, describe una piedra angular de la bebida americana. Antes de que la American IPA se convirtiera en el estilo más popular en 2011, la American pale ale (APA) era el rey. Pero la denominación pálida sigue siendo un pedido de referencia para los que acaban de entrar en la escena de la cerveza artesanal, los que se sientan a cenar y no quieren sobrecargar su comida, o los que simplemente quieren algo fácil de beber al final de un largo día.

La APA fue adaptada de la pale ale inglesa, haciéndose más ligera, más limpia y menos maltosa en el proceso. Se espera que el color sea de oro pálido a ámbar claro, que la nariz sea lupulada pero contenida y que la sensación en boca sea media y muy bebible. Y con la explosión de popularidad de las IPA, muchas cervezas pálidas se han acercado más a la clasificación de IPA que en años anteriores, y el lúpulo seco se ha convertido en algo más común.

Sierra Nevada Pale Ale, que lucha contra Dale’s Pale Ale en la cima de las listas de ventas de cervezas pálidas, lo empezó todo en 1981 cuando introdujo el lúpulo Cascade en la paleta americana en desarrollo tras un año de experimentación. Otras iteraciones populares del estilo que hay que tener en cuenta: Founders Pale Ale, Lagunitas New Dogtown Pale Ale y Great Lakes Burning River Pale Ale.

Comprar una Fantastic Pale Ale: 12 dólares el pack de 6