Nuovi approcci alimentari per ridurre e/o eliminare l’aumento dell’acidità gastrica legato alle patologie gastroesofagee
Obiettivo: La malattia da reflusso gastroesofageo è molto comune nei paesi industrializzati e in rapido e significativo aumento anche nei paesi in via di sviluppo. L’approccio di questo studio è un approccio che non si trova comunemente fino ad oggi nella letteratura scientifica. Valutare la capacità delle diete a ridotto contenuto di carboidrati e degli alimenti arricchiti di potenziale acido di idrogeno (pH; limone e pomodoro) di ridurre rapidamente ed esponenzialmente i sintomi che sono legati a condizioni come la gastrite e il reflusso gastroesofageo e non correlati all’Helicobacter pylori.
Metodi: Dopo la somministrazione di un test anamnestico, sono stati selezionati 130 pazienti tra cui 73 donne e 57 uomini, da 21 a 67 anni, e con una diagnosi di gastrite per 92 pazienti (56 donne, 36 uomini) e di gastrite da reflusso per 38 pazienti (17 donne, 21 uomini). I partecipanti allo studio hanno seguito tre trattamenti dietetici in successione. Ogni trattamento è durato 2 settimane e i trattamenti sono stati separati da 2 settimane di washout. I pazienti hanno seguito una dieta che consisteva principalmente di proteine e grassi e comprendeva la riduzione esponenziale dei glicidi (semplici e complessi). Inoltre, il trattamento prevedeva l’assunzione giornaliera del succo di due limoni e circa 100 g di pomodoro fresco arancione senza semi consumato crudo o cotto e sbucciato.
Risultati: Durante il trattamento e alla fine di 2 settimane di trattamento, i pazienti hanno riferito miglioramenti significativi tra cui una scomparsa quasi totale dei sintomi che erano legati alla malattia in questione.
Conclusioni: Questo studio dimostra che una dieta priva di carboidrati e/o una dieta altamente ipoglicidica arricchita con alimenti a pH acido sembra portare ad una diminuzione del pH del contenuto gastrico, inibendo così l’ulteriore produzione di acido cloridrico con una riduzione o scomparsa dei sintomi di bruciore di stomaco tipici delle malattie gastroesofagee.