Banana Curry Pizza – A Swedish Favorite
Vandaag is het de nationale feestdag van Zweden (yay, Zweden!) en ter ere daarvan dacht ik een 
zeer Zweeds recept te posten: bananen-currypizza (we hebben er gisteravond een gemaakt – yum!).
In Zweden gooien we graag alles wat we te pakken kunnen krijgen op een stuk pizzadeeg (een beetje overdreven). Hoewel je zeker een Margherita en andere traditionele pizza’s kunt krijgen, doen sommige van de andere gebruikelijke toppings mensen uit andere landen een dubbele take. Hier zijn enkele voorbeelden van het menu van de favoriete pizzeria van mijn broer (let op: kebab in Zweden is hier het equivalent van Schwarmavlees):
“Love You” – Tomatensaus, kaas, varkensfilet, ham, champignons, spek, garnalen, béarnaisesaus
“Kebabpizza” – Tomatensaus, kaas, schwarmavlees, ijsbergsla, ui, tomaten, komkommer, pepperoncini, kebabsaus (een pikante saus op yoghurtbasis)
“Castello” – Ananas, champignons, ui, paprika, peperoncini, salami, gorgonzola, camembert, feta kaas
“Mexico Special” – Tomatensaus, kaas, gemalen rundvlees, spek, knoflook, ei, ui, jalapeno, taco kruiden
Ik heb de Kebabpizza gehad en het is geweldig – de saus is om voor te sterven!
En dan nu de banaan-currypizza. Misschien schrik je je rot als je dit recept voor het eerst ziet, maar als je van kerrie en de mix van zoet en zout houdt, moet je het eens proberen. Het is razend populair in Zweden (je vindt het onder “Ordinary or Classic Pizzas” op de menukaarten), en zelfs mijn Amerikaanse man vond het lekker toen hij eenmaal de moed had verzameld om het te proberen.
Deze pizza wordt traditioneel gemaakt met gerookte ham, en als je het daarmee wilt proberen, koop het dan dun gesneden bij de delicatessenwinkel (de Zwarte Woud ham die ze bij Whole Foods verkopen is er een die qua smaak heel dicht in de buurt komt van wat ze in Zweden gebruiken) en snijd het dan in kleine vierkantjes.
Omdat we liever geen vlees eten, maken we het zonder, maar je hebt echt die rokerige smaak nodig om het net zo te laten smaken als in Zweden, en ik heb gemerkt dat gerookte kaas een geweldige vervanger is. Elke gerookte kaas is goed, ik pak wat ik toevallig die dag in de winkel kan vinden.
Opbrengst: 2 pizza’s
Ingrediënten
- 2 individuele-formaat pizzabodems (zelf maken of kant-en-klaar kopen)
- Pizzasaus (wij vinden Enrico’s biologische pizzasaus
lekker)
- 2 rijpe bananen
- Currypoeder
- Rookkaas, geraspt
- Andere kaas, geraspt (elke soort die je lekker vindt, wij gebruiken meestal een mozzarella / cheddar mix)
Instructies
- Plaats je pizzadeeg op een bakplaat. Verdeel een dun laagje pizzasaus over het deeg.
- Snijd de bananen in dunne plakjes en verdeel gelijkmatig over de pizza. Bestrooi ze met kerriepoeder, zoveel als je wilt (ik gebruik veel, minstens 2 el per pizza).
- Bedek met geraspte kaas, houd de verhoudingen rond 20% rookkaas en 80% overig. Als je te veel rookkaas gebruikt, wordt de smaak te overheersend.
- Plaats de pizza’s in de oven en bak ze af volgens de aanwijzingen voor het deeg dat je gebruikt.
Noten
VARTIATIES
Traditioneel Zweeds: Voeg gerookte ham toe en laat de gerookte kaas weg.
Vegetarisch: Laat de ham weg.
Veganistisch: Laat de ham weg en gebruik een veganistische kaas (ik heb er nog geen gevonden die ik lekker vind, dus ik kan hier helaas geen aanbevelingen doen). Om de rokerige smaak te krijgen, voeg een beetje gerookte olijfolie toe aan de pizzasaus.
https://andmykitchensink.com/banana-curry-pizza-a-swedish-favorite/
Voor meer pizza, zie ook mijn Gezonde Mexicaans-geïnspireerde veganistische / vegetarische pizza recept