Mexican-Style Beef Chorizo (uw nieuwe favoriete ontbijt vlees)
Rijk met rokerige chili noten en een levendige rode tint, zal deze beefy versie van Mexicaanse chorizo uw nieuwe go-to ontbijt vlees worden.
Mexican chorizo wordt gekenmerkt door de aromatische en ongelooflijk levendige kruidenmix gebruikt om het op smaak te brengen. Het wordt meestal gemaakt met varkensvlees, maar dit is Texas. En in Texas eten we rundvlees! Ik maak deze versie van rundvlees nu al een tijdje en het is nu absoluut mijn favoriete manier om chorizo te maken. Iedereen die het probeert, is dol op de intense umami-smaak die het rundvlees aan het gerecht geeft.
Ik raad je aan 80/20 rundvlees te gebruiken (dat betekent 80% mager, 20% vet) voor dit recept. U kunt gebruik maken van een mager mengsel, maar het vet is waar zo veel van de smaak vandaan komt. Het hebben van extra in daar zal ook helpen houden uw chorizo mooi en sappig, ook – is niemand heeft tijd voor droge ontbijt vlees!
Ik raad je aan dit rundvlees chorizo serveren met roerei en verwarmde bloem tortilla’s voor een nieuwe kijk op een ontbijt taco – en een of andere manier het smaakt nog beter als het bij een kampvuur.
Pro tip: verdubbel of verdrievoudig de kruidenmix wanneer je het maakt, en bewaar het extra als een vooraf gemaakt chorizo-kruiden voor de volgende keer. Geloof me, je zult dit keer op keer maken.