New food approaches to reduce and/or eliminate increased gastric acidity related to gastroesophageal pathologies
Doelstelling: Gastro-oesofageale refluxziekte komt zeer vaak voor in geïndustrialiseerde landen en neemt zelfs in ontwikkelingslanden snel en aanzienlijk toe. De aanpak in deze studie is er een die tot op heden niet vaak in de wetenschappelijke literatuur is gevonden. Beoordelen van het vermogen van koolhydraatarme diëten en voedingsmiddelen die zijn verrijkt met zuurpotentieel van waterstof (pH; citroen en tomaat) om snel en exponentieel symptomen te verminderen die verband houden met aandoeningen zoals gastritis en gastro-oesofageale reflux en niet gerelateerd zijn aan Helicobacter pylori.
Methoden: Na het afnemen van een anamnestische test werden 130 patiënten geselecteerd, waaronder 73 vrouwen en 57 mannen, 21 tot 67 jaar, en met een gastritis-diagnose voor 92 patiënten (56 vrouwen, 36 mannen) en reflux gastritis voor 38 patiënten (17 vrouwen, 21 mannen). De deelnemers aan de studie volgden drie opeenvolgende dieetbehandelingen. Elke behandeling duurde 2 wk en de behandelingen werden gescheiden door 2 wk washout. De patiënten volgden een dieet dat hoofdzakelijk bestond uit eiwitten en vetten en dat de exponentiële vermindering van glyciden (enkelvoudige en complexe) omvatte. Bovendien voorzag de behandeling in de dagelijkse inname van het sap van twee citroenen en ongeveer 100 g verse sinaasappeltomaat zonder zaden, die hetzij rauw, hetzij gekookt en gepeld werd gegeten.
Resultaten: Tijdens de behandeling en aan het einde van 2 wk behandeling, meldden de patiënten aanzienlijke verbeteringen, waaronder een bijna totale verdwijning van de symptomen die verband hielden met de ziekte in kwestie.
Conclusies: Deze studie toont aan dat een koolhydraatvrij dieet en/of een sterk hypoglycidaal dieet dat verrijkt is met voedingsmiddelen met een zure pH lijkt te leiden tot een daling van de pH van de maaginhoud, waardoor de verdere productie van zoutzuur wordt geremd met een vermindering of verdwijning van brandend maagzuursymptomen die typisch zijn voor gastro-oesofageale aandoeningen.