Pečené bramborové kostky s rozmarýnem

BY admin

| 11 října, 2021

Připnout
Sdílet
Tweet
Yummly

Tyto pečené bramborové kostky s rozmarýnem a česnekem jsou velmi chutnou přílohou, která je hotová během chvilky. Možná je znáte jako brambory parmentier nebo prostě brambory v kostkách, ale ať už jim budete říkat jakkoli, tyto křupavé malé brambůrky jsou úžasné!

Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Další podrobnosti naleznete na mé stránce se zveřejněním informací.

Kdykoli je možné vytvořit na bramborách křupavý okraj, beru to! A čím více křupavých okrajů, tím lépe. Takže příprava mini pečených brambor je spolehlivý způsob, jak maximalizovat nejlepší kousek pečeně.

Na rozdíl od mého receptu na větší pečené brambory obvykle nevařím* brambory nakrájené na kostky. Je to proto, že jsou dostatečně malé na to, aby byly uvnitř v troubě krásně nadýchané a nepotřebovaly žádnou další pomoc.

*Vím, že se používá termín „par boil“, ale já ho nesnáším, takže ho odmítám používat!

Jak podávat brambory v kostce

Přednostně podávám brambory v kostce horké. Protože jsou menší, mají tendenci chladnout rychleji než jejich větší bratři pečené brambory.

V 99 % případů budu tyto brambory podávat jako přílohu. Jsou ideální ke grilovaným rybám nebo masům, například ke svíčkové, a zelenině, například ke grilovaným cuketám (Griddled Courgettes). Dalším roztomilým použitím je nahradit chlebové krutony v klasickém salátu Caesar. To se hodí zejména v případě, že hledáte bezlepkovou alternativu.

Proměňte bramborové kostky s rozmarýnem v hostinu

Pravdivě věřím, že z každého jídla můžete udělat pořádnou hostinu! Ať už je to hostina pro jednoho po práci v úterý, neformální hostina pro čtyři v pátek večer nebo hostina pro 12 osob při zvláštní příležitosti!

„Maso a brambory“ není fráze pro nic za nic. Proto tyto brambory podávám s dobrým steakem ze svíčkové potřeným česnekovým máslem s pečenými houbami a javorovými rajčaty.

Nebo vyměním obyčejné pečené brambory v pečené večeři. Pečeně a štědrovečerní večeře bývají trochu kombinovanou záležitostí, takže si nenechte ujít některé z mých klasických receptů a vyberte si vlastní hostinu!

Hovězí svíčková pečená &Gravy
Kuřecí pečeně
Prasátka v rohlíku (klobásy obalené ve slanině)
Salátová &Cibulová klobásaMasová nádivka
Nejlepší pečený pastinák
Pečené brambory
Domácí chléb. Omáčka
Pečené sladké brambory
Příprava omáčky od nuly
Víčková mrkev s tymiánem
Pravé yorkshirské pudinky

Nepřehlédněte mou obsáhlou sbírku nápadů na klasické vánoční přílohy. Zahrnula jsem jednoduché základní recepty a způsoby, jak každý pokrm vylepšit.

Najdete zde vše od pečených brambor, četných nápadů na nádivky a pokrmy z červeného zelí až po brusinkové omáčky a dokonce i veganskou variantu omáčky.

Nezapomeňte přejít na stránky mé sbírky hostin, kde najdete všechny mé tipy a triky, které vám pomohou uspořádat zábavnou hostinu bez stresu. Navíc se nezapomeňte podívat na můj rejstřík receptů a vytvořit si vlastní úžasnou hostinu!

Složení na pečené bramborové kostky

Brambory

Typ brambor, které použijete, ovlivní výslednou strukturu bramborových kostek. O různých typech voskových a moučných brambor jsem hovořila v příspěvku Jak upéct brambory.

Podle toho můžete při tomto způsobu přípravy použít jakýkoli typ nebo i baby, salátové či nové brambory. Tento typ brambor byste nechtěli loupat.

Když už mluvíme o loupání brambor, tomu dávám vždy přednost. Pokud však dáváte přednost ponechání slupky, klidně si ji nechte, nic jiného se na receptu nezmění.

Rozmarýn

Mám to štěstí, že si pěstuju vlastní rozmarýn, a tak mám připravenou zásobu čerstvého. Čerstvý ho také můžete koupit na mnoha trzích a v supermarketech.

Pokud máte po ruce pouze sušený rozmarýn, je naprosto v pořádku použít i ten. Ale protože sušené bylinky bývají silnější než jejich čerstvé protějšky, doporučila jsem použít poloviční množství.

Česneková sůl

Stejně jako v mém receptu na česnekové pečené sladké brambory používám v tomto receptu místo čerstvého česneku česnekovou sůl. Díky tomu získáte veškerou česnekovou chuť bez možnosti, že by česnek chytl a spálil se.

Pokud chcete vědět, jak používat sůl, abyste jídlo správně ochutili a zvýraznili jeho chuť, přečtěte si můj dokonalý návod, jak používat sůl.
Najdete v něm návod, jakou sůl kdy použít, jaké jsou alternativy soli, jak používat sůl při pečení a dokonce co dělat, když soli přidáte příliš mnoho!

Olive Oil

Při pečení často nepoužívám ochucený olej. Ale v tomto případě, kdy chceme brambory silně ochutit, je podle mě olivový olej nejchutnější volbou.

Můžete použít téměř jakýkoli jiný olej podle svých preferencí, ale vyhnula bych se použití másla, protože to se při pečení příliš snadno připálí.

Buďte flexibilní

Základní předpoklady pečení malých brambor můžete vzít a použít je i na jinou kořenovou zeleninu. Někdy už dělám něco podobného se sladkými bramborami, takže se na tento recept podívejte. Můžeš také opéct na kostičky nakrájený celer, batáty nebo třeba topinambury.

Můžeš také snadno obměňovat dochucovadla. Tento recept kombinuje rozmarýn a česnek, ale bylinky můžete vyměnit za jakoukoli tvrdší odrůdu. Mými oblíbenými alternativami jsou tymián a oregano. Měkkým bylinkám, jako je koriandr a bazalka, bych se vyhnul, ty pečení špatně snášejí.

Můžete také přidat nějaké koření nebo jiné další dochucovadlo. Jako koření bych použil sušené chilli vločky. Pro další dochucení můžete použít za’atar, papriku nebo i kmín. Snažte se sladit nebo doplnit chutě, které používáte na zbytek pokrmu.

Je to vegetariánské nebo veganské

Tento recept na brambory v kostce je vhodný jak pro vegetariány, tak pro vegany bez nutnosti jakýchkoli náhražek.

Udělejte to vhodné pro alergiky

Tento recept na pečené brambory s parmezánem přirozeně neobsahuje vejce, mléčné výrobky, lepek ani ořechy.

Upozorňujeme, že tento recept může obsahovat další alergeny, které nejsou uvedeny výše, a veškeré navrhované varianty nebyly testovány, pokud není uvedeno jinak. Další informace týkající se jakýchkoli dietních informací uvedených na těchto webových stránkách naleznete v mém prohlášení o vyloučení odpovědnosti za výživu.

Poznámky k vybavení pro rozmarýnové bramborové kostky

Jsem posedlá svou škrabkou na zeleninu, díky které je loupání brambor velmi rychlé, aniž bych riskovala prsty. Vím, že někteří lidé loupou brambory ostrým nožem, ale ten si mnohem raději nechávám na krájení brambor na kostky!

Budete potřebovat nějaký plech na pečení. Nezáleží na tom, o jaký typ se jedná, pokud je dostatečně velký, aby se na něj vešly všechny kostky brambor v jedné vrstvě s trochou místa mezi nimi. Nechcete, aby se brambory zapařily, což se stane, pokud budou přeplněné. V případě potřeby použijte dva plechy na pečení. Zvláště pokud jste zvýšili množství v receptu.

Silikonový plátek na ryby vám pomůže zkrátit práci při obracení a servírování brambor, aniž byste poškrábali nepřilnavé plechy.

Úplný seznam vybavení použitého k přípravě tohoto receptu je uveden v hlavní kartě receptu níže. Kliknutím na libovolnou položku zobrazíte příklad. Neexistují žádná pevná pravidla, takže mnoho položek lze rozumně nahradit, aby se dosáhlo stejných výsledků.

Příprava předem

Existuje poměrně dost dobrých možností, jak si tento recept připravit předem.

Můžete jednoduše připravit brambory a nechat je odstát ve vodě. Udělejte to možná až na 24 hodin, ale rozhodně ne déle. Můžete je také částečně upéct a dát je stranou k dopečení během jednoho nebo dvou dnů.

Je také možné zmrazit buď částečně uvařené, nebo zcela uvařené brambory. Pokud to mám v plánu, pak je zpravidla alespoň trochu nedovařím. Tím zajistím, že se při ohřívání nerozvaří a nevysuší.

Zbytky brambor na parmezán

Nenechte si ujít mou pizzu ze zbytků pečené večeře, která je perfektním způsobem, jak využít všechny druhy zbytků z nedělní pečeně nebo vánoční večeře.

Jakékoli zbytky lze snadno ohřát nebo zmrazit. Možností ohřevu je poměrně dost. Můžete je hodit zpátky do trouby, do fritézy (moje oblíbená varianta) nebo dokonce na pánev na mírném ohni.

Zbytky jsou obzvlášť skvělé jako základ snídaňového haše s vejci nebo dokonce rovnou do polévek a dušených pokrmů. Navíc nezapomeňte na můj návrh použít je jako náhradu krutonů do salátu. Chutné!

Opečené bramborové kostky s rozmarýnovými špičkami

Prosím, nevynechávejte krok, kdy brambory chvíli visí ve vodě. Tím se z nich odstraní část škrobu, což jim pomůže, aby byly v troubě pěkně křupavé.

Dbejte na to, abyste plech příliš nepřeplnili, jinak budete mít brambory vařené v páře, a ne pečené.

Nezapomeňte mi dát vědět do komentářů, pokud tento recept vyzkoušíte – chci vědět, co si myslíte, a pokud jste udělali nějaké náhrady, jak to dopadlo?“

Máte ještě otázky?“

Je to jednoduché! Stačí mě kontaktovat a já se budu snažit pomoci co nejrychleji, jak jen to bude v mých silách. Přejděte na mou stránku Kontakt, na některý z mých kanálů na sociálních sítích nebo napište komentář na konec této stránky a já se pokusím udělat, co bude v mých silách.

Pin Roasted Potato Cubes with Rosemary For Later

Stiskněte jedno z tlačítek pro sdílení a uložte si tuto stránku na své nástěnky na Pinterestu, abyste se k ní mohli kdykoli vrátit a najít ji!

Přihlaste se k odběru novinek

Ujistěte se, že jste se přihlásili k odběru mého newsletteru, abyste nepřišli o žádný z mých novinek a bonusového obsahu. Nebojte se, slibuji, že vás nebudu spamovat ani příliš často bombardovat. Navíc obdržíte kopii mého 7denního mezinárodního jídelního plánu ZDARMA!
Také mě prosím nezapomeňte sledovat na mých kanálech sociálních médií na Facebooku, Twitteru, Instagramu a Pinterestu. Ráda komunikuji se svými sledujícími a budu ráda, když se o můj obsah podělíte i se svými přáteli.

Recept

Pečené bramborové kostky s rozmarýnem

Tyto pečené bramborové kostky s rozmarýnem a česnekem jsou velmi chutnou přílohou, která je hotová během chvilky. Možná je znáte jako brambory parmentier nebo jednoduše brambory v kostkách, ale ať už se rozhodnete je nazývat jakkoli, tyto křupavé malé brambůrky jsou úžasné!

5 ze 7 hlasů

Doba přípravy10 min

Doba vaření1 hod

Celková doba1 hod 10 min. mins

Porce 4 strany

Autor Chloe

Složení MetricUSA Míry 0.5x1x2x4x

900 g brambor
1 lžička rozmarýnu -. Čerstvý nasekaný nebo o polovinu méně sušeného
2 lžičky česnekové soli
3 lžíce olivového oleje

Návod k přípravě

Přepněte troubu na 200c s ventilátorem nebo ekvivalentní teplotu.
Naplňte velkou mísu do poloviny studenou vodou. Oloupej 900 g brambor a oloupané brambory vlož do vody, aby nezměnily barvu.
Každou bramboru nakrájej na 2 cm plátky, pak na 2 cm proužky a nakonec na 2 cm kousky. Vraťte kousky zpět do vody a zopakujte to se zbývajícími bramborami.
Vylijte vodu z mísy a osušte brambory čistou utěrkou.
Osušte také mísu a vraťte nyní suché brambory do nyní suché mísy. Přidejte 1 lžičku rozmarýnu (čerstvého nasekaného nebo o polovinu méně sušeného), 2 lžičky česnekové soli a 3 lžíce olivového oleje. Promíchejte, aby se všechny kostky rovnoměrně obalily. Já používám ruce.
Potažené kostky brambor rozprostřete na středně velký plech a vložte na 40 minut do trouby.
Vyjměte plech z trouby a pomocí špachtle uvolněte případné přilepené brambory a proházejte je. Vrať je do trouby na dalších 20 minut nebo dokud nebudou zlatavé a křupavé po celém povrchu.
Podávej horké!