Nowe podejścia do żywności w celu zmniejszenia i / lub wyeliminowania zwiększonej kwasowości żołądka związane z patologiami żołądkowo-przełykowymi

Cel: Choroba refluksowa przełyku jest bardzo powszechne w krajach uprzemysłowionych i szybko i znacząco rośnie nawet w krajach rozwijających się. Podejście zastosowane w tym badaniu nie jest powszechnie spotykane w dotychczasowej literaturze naukowej. Aby ocenić zdolność diety o obniżonej zawartości węglowodanów i żywności, które są wzbogacone o potencjał kwasowy wodoru (pH; cytryna i pomidor), aby szybko i wykładniczo zmniejszyć objawy, które są związane z warunkami, takimi jak zapalenie błony śluzowej żołądka i refluks żołądkowo-przełykowy, a nie związane z Helicobacter pylori.

Metody: Po przeprowadzeniu testu anamnestycznego wybrano 130 pacjentów, w tym 73 kobiety i 57 mężczyzn, w wieku od 21 do 67 lat, z rozpoznaniem zapalenia błony śluzowej żołądka u 92 pacjentów (56 kobiet, 36 mężczyzn) i refluksowego zapalenia błony śluzowej żołądka u 38 pacjentów (17 kobiet, 21 mężczyzn). Uczestnicy badania stosowali kolejno trzy kuracje dietetyczne. Każda kuracja trwała 2 tyg, a kuracje były oddzielone 2 tyg przerwy. Pacjenci stosowali dietę, która składała się głównie z białek i tłuszczów i obejmowała wykładniczą redukcję glicydów (prostych i złożonych). Ponadto, leczenie przewidywało codzienne spożywanie soku z dwóch cytryn i około 100 g świeżego pomarańczowego pomidora bez pestek spożywanego na surowo lub gotowanego i obranego.

Wyniki: Podczas leczenia i pod koniec 2 tyg. leczenia pacjenci zgłaszali znaczącą poprawę, w tym prawie całkowity zanik objawów, które były związane z omawianą chorobą.

Wnioski: Badanie to pokazuje, że dieta bez węglowodanów i/lub dieta o wysokim stopniu hipoglikemizacji, która jest wzbogacona o pokarmy o kwaśnym pH, wydaje się prowadzić do obniżenia pH treści żołądkowej, hamując w ten sposób dalszą produkcję kwasu solnego ze zmniejszeniem lub zanikiem objawów zgagi, które są typowe dla chorób żołądkowo-przełykowych.