Compota de Bacon de Maçã
Compota de Bacon de Maçã, servida num frasco de pedreiro, ou como ingrediente secreto num prato saboroso. Quem diria?
>
Conheci esta pequena guloseima por acaso. É a Parte I do Desafio de Março do Clube de Culinária Criativa. Foram-nos dados quatro ingredientes para fazer um prato e eu não fiquei propriamente entusiasmado, devo admitir. Mas cada vez que me queixo de um ingrediente, empurro-o e aprendo algo novo e excitante, e é por isso que participo nos desafios culinários. Eles me esticam e eu posso compartilhá-lo com você, talvez incentivá-lo a experimentar novas notas em sua própria cozinha.
Mas quando ouvi quais eram os quatro ingredientes, não consegui colocá-los juntos na minha cabeça.
Três dos ingredientes eram maçãs granny smith, bacon e vinagre. Não vou te dizer o quarto ingrediente, pois você terá que pegar isso no próximo post, mas foi esse quarto ingrediente que me fez entrar, ao tentar combiná-lo com os outros três. Durante semanas, não tive boas ideias e depois, como uma tonelada de tijolos, atingiu-me.
Bacon jam made with apples. Eu olhei várias receitas de compota de bacon e o vinagre foi mencionado sempre. Tudo o que eu tinha que fazer era incorporar maçãs que combinam bem com bacon e voilá, um novo aperitivo. Tudo o que eu precisava fazer era descobrir como incorporar aquele quarto ingrediente, e eu fiz.
A primeira vez que vi doce de bacon foi no site da Lorraine, Not Quite Nigella. Adicionei as maçãs, e adaptei a receita para acomodar o desafio. Não prestando atenção, só a cozinhei por 45 minutos em vez de duas horas, mas funcionou.
Já testei nestes biscoitos fofos, espalhei-a em fatias de queijo duro e incorporei-a bem no prato do desafio, que será revelado amanhã. Você não vai acreditar onde este doce de bacon de maçã foi parar.
Vai ficar assim antes de levá-lo ao processador de alimentos.
>
>
Existem dois pratos incríveis feitos com esta compota de bacon de maçã:
>>
Bacon Jamada de Amendoim com Manteiga de Amendoim com Compota de Bacon de Maçã
>
>
>
Receita de impressão
>
>
A compota de bacon de maçã ou Como Fazer um Aperitivo de Bacon que Mexe com a Festa
>
>
Ingredientes
- 1 libra de bacon cortado em fatias de duas polegadas
- 3 maçãs granny smith descascadas, coradas, picado grosseiramente
- 2 chalotas grandes ou 1 cebola doce média
- 3 dentes de alho picados finamente
- 1/2 xícara de café forte Eu usei shot de espresso
- 1/4 xícara de cidra de maçã vinagre
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá de pimenta-de-caiena ou mais como o seu gosto desejar
- 1/4 de xarope de bordo
Instruções
-
Em panela ou frigideira com fundo pesado, fritar bacon até ficar crocante. Deita tudo menos uma colher de sopa de gordura de bacon para fora. Retire o bacon.
-
Adicionar em maçãs, chalotas ou cebolas, alho, pimenta de caiena, vinagre, açúcar mascavo e refogue até que as maçãs estejam macias.
-
Adicionar o bacon de volta. Adicione xarope de ácer e deixe cozinhar até parecer uma compota, cerca de 45 minutos. Só cozinhei em fogo muito baixo durante uma hora.
-
Derramar qualquer gordura de toucinho. Esta parte é importante.
-
Processar em processador de alimentos, mas não em demasia. Puxe-o e verifique se você pode ver visivelmente o bacon, como mostrado na figura. Armazenar na geladeira até uma semana.
-
Nota: Se ao cozinhar a compota, ela ficar muito seca, adicione um pouco de água.
-
Esta é melhor quando deixada na geladeira por 24 horas. Os sabores derretem.
Please follow me on instagram. Se você fizer esta receita, por favor me marque #spinachtiger.
Se você adora esta receita, por favor, dê-lhe cinco estrelas. Significa muito. xoxo