Receita de Sorvete de Pudim de Banana
Instruções
Em uma panela combine a metade e a metade, açúcar mascavo, açúcar branco, e sal. Mexa alguns minutos em fogo médio-baixo até o açúcar dissolver.
Retirar a caçarola do lume. Coloque os ovos já batidos dentro de uma tigela. Bata gradualmente em cerca de metade da mistura de açúcar nos ovos. É importante ir devagar com isso para que os ovos não cozinhem.
Deite a mistura de ovos na panela com a metade e a metade que ficou na panela. Mexa o creme.
Coloque a mistura em fogo médio por 5-10 minutos até engrossar. Mexa com frequência.
Em espessamento, retire a panela do lume e mexa o extrato de baunilha. Deite a mistura através de uma peneira de malha fina numa tigela e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
Depois da mistura arrefecer, mexa o puré de bananas e deite na sua máquina de gelados (usei esta). Congelar de acordo com as instruções do seu fabricante. Cerca de 5 minutos antes do final do tempo de congelamento, adicione as bolachas Nilla.
Se achar que o gelado está demasiado mole, transfira para o seu recipiente e coloque no congelador por mais 1-2 horas.