Suchý recept aloo matar

Suchý recept aloo matar – Tento recept je také známý jako sukha aloo matar. Kombinace brambor a hrášku je nejoblíbenější kombinací v severní Indii a všichni ji milují.

Existuje mnoho verzí přípravy aloo matar e.Punjabi aloo matar gravy, Gujarati aloo matar, aloo matar s kokosovou omáčkou a mnoho dalších. Tato kombinace se také používá jako náplň do parathy, samosy, kachori.

Nejlepší je použít čerstvý zelený hrášek. Protože u nás čerstvý hrášek neseženu, použila jsem mražený. Mražený hrášek jsem nikdy neměla ráda, dokud jsem nezjistila, že Costco má bio mražený hrášek. Mají nejkvalitnější hrášek, jaký jsem kdy vyzkoušela, pokud jde o mražený.

Přidání rajčat a amchuru v prášku dodá sabzi příjemnou pikantní chuť.

Pro přípravu tohoto lahodného sabzi jsou potřeba velmi základní kořenící prášky. Ty jsou k dispozici ve spíži každé indické domácnosti.

Tento recept je bez cibule bez česneku aloo matar.

Podívejte se na další recepty na sabzi
Aloo bhindi // Aloo tamatar ki sabzi // Aloo tindora // Aloo sem ki phali

Jak připravit suchý recept aloo matar (fotografie krok za krokem):

nebo Přejít na recept

1) Nejprve uvařte brambory a hrášek. Já jsem brambory vařila pod tlakem 2 hvízdnutí. A hrášek jsem použila mražený, takže jsem ho vařila v mikrovlnné troubě se lžící vody 4-5 minut. Pokud používáš čerstvý hrášek, můžeš ho uvařit spolu s bramborami v hrnci.

2) Brambory nech vychladnout na dotek, oloupej je a nakrájej na kostičky. Připrav si také ostatní ingredience.

3) Na pánvi na středním plameni rozehřej olej. Jakmile se rozpálí, přidáme kmínová semínka a necháme je zasyčet.

4) Poté přidáme nasekané zelené chilli a nastrouhaný zázvor. Minutu opékej.

5) Vmíchej rajčata a posyp je solí.

6) Vař 2-3 minuty nebo dokud rajčata nezměknou.

7) Přidejte zbývající sůl a práškové koření (kmín, koriandr, červené chilli, garam masala, amčur).

8) Dobře promíchejte a vařte 1 minutu a olej začne vytékat.

9) Přidejte vařené, na kostičky nakrájené brambory a hrášek spolu s ¼ šálku vody.

10) Dobře promíchejte, aby se masala obalila na brambory a vařte, dokud všechna voda nevyschne. Může to trvat 3-4 minuty.

11) Nakonec přidejte nasekané listy koriandru .

12) Dobře promíchejte a podávejte.

Návod k podávání: toto sabzi podávejte s phulka roti nebo paratha. Jako přílohu podávejte dal, rýži a kachumber, abyste získali kompletní zdravé a vyvážené jídlo. Chcete-li si ji dopřát, podávejte ji s poori.