Äppelbaconmarmelad

Äppelbaconmarmelad, som serveras i en burk eller som den hemliga ingrediensen i en välsmakande maträtt. Vem kunde ana det?

Jag kom på den här lilla godiset helt av en slump. Det är del I av Creative Cooking Clubs marsutmaning. Vi fick fyra ingredienser för att göra en maträtt och jag var inte direkt förtjust, det måste jag erkänna. Men varje gång jag klagar på en ingrediens trycker jag mig igenom det och lär mig något nytt och spännande, och det är därför jag deltar i matlagningsutmaningar. De sträcker ut mig och jag får dela med mig av det till er, kanske uppmuntrar jag er att prova nya noter i ert eget kök.

Men när jag hörde vad de fyra ingredienserna var, kunde jag inte sätta ihop dem i mitt huvud.

Tre av ingredienserna var granny smith-äpplen, bacon och vinäger. Jag kommer inte att berätta den fjärde ingrediensen, eftersom ni får ta del av den i nästa inlägg, men det var den fjärde ingrediensen som gjorde mig besviken när jag försökte kombinera den med de andra tre. I flera veckor hade jag inga bra idéer och sedan slog det mig som ett ton tegelstenar.

Baconmarmelad gjord på äpplen. Jag tittade på flera recept på baconsylt och vinäger nämndes varje gång. Allt jag behövde göra var att blanda in äpplen som passar bra till bacon och voila, en ny aptitretare. Allt jag behövde göra var att komma på hur jag skulle kunna blanda in den fjärde ingrediensen, och det gjorde jag.

Den första gången jag såg baconsylt var på Lorraines webbplats, Not Quite Nigella. Jag lade till äpplen och anpassade receptet för att klara utmaningen. Eftersom jag inte var uppmärksam kokade jag det bara i 45 minuter i stället för två timmar, men det fungerade.

Jag har redan testat det på dessa fluffiga småkakor, breddat det på skivor av hårdost och införlivat det väl i utmaningsrätten, som kommer att avslöjas i morgon. Du kommer inte att tro var den här äppelbaconmarmeladen hamnade.

Den kommer att se ut så här innan du tar den till matberedaren.

Här är två fantastiska rätter gjorda med denna äppelbaconmarmelad:

Flatbread Pizza with Apple Bacon Jam

Bacon Jam Peanut Butter Burger Biscuit

.

Skriv ut receptet

5 av 5 röster

Apple Bacon Jam or How to Make a Bacon Appetizer that Rocks the Party

Apple bacon jam, en fantastisk smaklig aptitretare med en touch av sötma, som passar bra till crostini, till ost, kex eller till maträtter för att ge extra smak.

Förberedelsetid10 minuter

Tillagningstid1 timme

Total tid1 timme 10 minuter

Kurs: Förrätt

Cuisine: Amerikansk

Portioner: Författare: Författare: Smaklig, men inte för mycket: Angela Roberts

Ingredienser

• 1 pund bacon skivat i två tums skivor
• 3 granny smith äpplen skalade, urkärnade, grovt hackade
• 2 stora schalottenlökar eller 1 medelstor sötlök
• 3 vitlöksklyftor finhackade
• 1/2 kopp starkt kaffe jag använde skott espresso
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 1/4 kopp brunt socker
• 1/4 tesked cayennepeppar eller mer som din smak önskar
• 1/4 kopp lönnsirap

Instruktioner

• I en grovbottnad gryta eller kastrull, stek bacon tills det är krispigt. Häll ut allt baconfett utom ungefär en matsked. Ta bort baconet.
• Häll i äpplen, schalottenlök eller lök, vitlök, cayennepeppar, vinäger, brunt socker och sautera tills äpplena är mjuka.
• Häll i baconet igen. Tillsätt lönnsirap och koka ner tills det ser ut som en kompott, cirka 45 minuter. Jag kokade den bara på mycket låg värme i en timme.
• Häll av eventuellt baconfett. Den här delen är viktig.
• Kör ner i matberedare, men inte för mycket. Pulsa den och kontrollera att du synligt kan se baconet, som på bilden. Förvara i kylskåp upp till en vecka.
• Notera: Om kompotten blir för torr när du kokar ner den, tillsätt lite vatten.
• Det här blir bättre om du låter den stå i kylskåpet i 24 timmar. Smakerna smälter ihop.