Bananpuddingglass recept

Instruktioner

I en kastrull blandar du hälften och hälften, brunt socker, vitt socker och salt. Rör om några minuter på medel-låg värme tills sockret löses upp.

Tag kastrullen av värmen. Lägg de redan slagna äggen i en skål. Vispa successivt i ungefär hälften av sockerblandningen till äggen. Det är viktigt att gå långsamt med detta så att äggen inte kokar.

Häll äggblandningen i kastrullen tillsammans med den halva och halva som fanns kvar i kastrullen. Rör ner grädden.

Kok blandningen på medelvärme i 5-10 minuter tills den tjocknar. Rör om ofta.

När den har tjocknat tar du kastrullen från värmen och rör i vaniljextraktet. Häll blandningen genom en finmaskig sil till en skål och låt den svalna till rumstemperatur.

När blandningen har svalnat rör du ner de mosade bananerna och häller i din glassmaskin (jag använde den här). Frys in enligt tillverkarens anvisningar. Ungefär 5 minuter före slutet av frystiden tillsätter du Nilla wafers.

Om du tycker att glassen är för mjuk, överför den till din behållare och ställ den i frysen i ytterligare 1-2 timmar.