Mexikansk korizo av nötkött (ditt nya favoritfrukostkött)
Den här köttrika varianten av mexikansk chorizo, som är fylld av rökiga chilinoter och har en livlig röd nyans, kommer att bli ditt nya favoritfrukostkött.
Mexikansk chorizo kännetecknas av den aromatiska och otroligt livliga kryddblandning som används för att smaksätta den. Den görs vanligtvis med fläskkött, men det här är Texas. Och i Texas äter vi nötkött! Jag har gjort den här nötköttsvarianten ett tag nu och det är absolut mitt favorit sätt att göra chorizo nu. Alla som provar den ÄLSKAR den intensiva umamismak som nötköttet ger rätten.
Jag rekommenderar att du använder 80/20 nötkött (det vill säga 80 % magert, 20 % fett) till det här receptet. Du KAN använda en magrare blandning, men det är fettet som ger så mycket av smaken. Att ha extra mycket i köttet hjälper också till att hålla din chorizo fin och saftig – ingen har tid för torrt frukostkött!
Jag rekommenderar att du serverar den här nötkötts-chorizon med äggröra och uppvärmda mjöltortillas för att få en ny version av en frukosttaco – och på något sätt smakar den ännu bättre när den serveras vid en lägereld.
Pro tips: dubbla eller tredubbla kryddblandningen när du gör den och förvara sedan det extra som en färdig chorizokrydda till nästa gång. Lita på mig, du kommer att göra den här om och om igen.