Æblekrydderibrød opskrift
Jeg er vild med efteråret! Det sprøde vejr, hyggelige trøjer, regnfulde aftener derhjemme, varm cider og æble alle de ting. I det øjeblik vejret begyndte at køle lidt af herhjemme, fik jeg lyst til bagværk og friske æbler og kombinerede disse cravings til at lave dette lækre æblekrydderibrød med et sprødt lag brunt sukker streusel på toppen. Så lækkert og et godt alternativ til bananbrød eller græskarbrød.
Dette kommer sammen hurtigt og er fugtigt og en lækker bid af efterårssmag.
Den knasende brune sukkerovertræk er bare himmelsk. Jeg håber du elsker dette æblekrydderibrød- her er den hurtige og nemme opskrift:
- ½ kop rapsolie eller vegetabilsk olie
- ½ kop brun farin
- ½ kop sukker
- ½ kop sukker
- 2 kopper mel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vanilje
- ½ kop mælk
- 1 æg
- 2 teskefulde græskarkrydderi eller allehånde
- 1 æble finthakket (ca. 1 kop)
- Brunt sukker-topping:
- ¼ kop brunt sukker
- ¼ kop mel
- 2 spiseskefulde blødgjort smør
- ½ teskefuld kanel
- Mix olie, sukker og vanilje sammen i en stor skål.
- Smid mel, krydderier og bagepulver i, og rør godt rundt.
- Mix mælk og æg i, indtil det er godt blandet, men pas på ikke at overblande.
- Fold forsigtigt de hakkede æbler i, og hæld det i en smurt brødform.
- Forvarm ovnen til 325, og sæt brødformen til side.
- I en anden skål cremes smør, sukker, mel og kanel sammen. Blandingen skal være smuldrende og lidt klumpet som vådt sand.
- Drys den generøst på toppen.
- Bages i 50 minutter, og tjek brødet ved at stikke en gaffel eller kniv direkte i midten for at sikre, at det er helt gennembagt.
- Hvis ikke, sættes den tilbage i ovnen i op til 20 minutter mere og kontrolleres hvert 10. minut, indtil kniven eller gaflen kommer ren ud.
Sommetider kan en brødform være et problem. Typisk er der to størrelser – en 8×4 eller en 9×5. Jeg bruger faktisk en Le Creuset Loaf Pan, der er 10×5 tommer. Jeg havde masser af plads tilbage, da jeg bagte dette brød (og jeg lavede flere versioner af det), men bemærk, at hvis du har den mindre 8×4 brødpande, kan du placere en bageplade under panden, mens du bager, i tilfælde af at noget af den brune sukker topping falder over bord, mens du bager. Den bedste størrelse at bruge er 9×5 eller 10×5 hvis du har den.
Du kan også skifte til en 9×9 bageform i stedet, og det vil stadig blive perfekt som en minikage i stedet for et brød eller bare lave det til muffins i stedet.
Jeg foretrækker at bruge Gala æbler, men enhver sort du kan lide bør være fint, og du kan enten skrælle dem eller lade skrællen sidde på. Jeg lader næsten altid skindet sidde på æblerne for den ekstra lille smule næringsstoffer.
Og som altid med enhver brødopskrift, hvis du synes, at toppen af brødet bliver lidt for brun, kan du altid lægge noget folie på toppen de sidste 10 minutter for at bremse bruningen af toppen af brødet og for at lade midten fortsætte med at blive gennemstegt.
Hvis du beslutter dig for at prøve denne opskrift, så kom tilbage og lad mig vide, hvad du synes!
Her er et par andre opskrifter, som du måske også vil kunne lide:
Copycat Starbucks Banana Bread
Perfect Pumpkin Bread
Cinnamon Swirl Bread