Sunde banan zucchini fuldkornsmuffins

Dele er medmenneskelighed!

Disse sunde banan zucchini fuldkorns muffins med chokoladestykker har været et absolut hit i mit hjem.

Mine børn er slet ikke blevet skuffet opskrift at teste disse banan zucchini muffins, hver batch jeg har lavet er blevet slugt op.

Sunde zucchini-muffins til kræsne spisere

Disse zucchini-muffins er blevet lavet med kræsne spisere i tankerne! Jeg går meget op i at fremme grøntsagsindtag hos børn og mener bestemt, at vi bør tilbyde børn masser af grøntsagsvalg til måltiderne.

Men nogle gange, ja nogle gange kan en lille opskrift med nogle ‘skjulte grøntsager’ i den hjælpe med at øge et kræsne barns grøntsagsindtag, mens de ‘lærer at kunne lide’ grøntsager.

For at kunne lide grøntsager er en læreproces, og for nogle børn tager det længere tid at lære at kunne lide grøntsager end for andre.

3 ting hjælper disse zucchini muffins til at appellere til den kræsne spiser.

1. De er søde, disse muffins indeholder banan, som bringer en naturlig sødme til opskriften, lidt ahornsirup tilføjer også lidt ekstra sødme uden at det tilsatte sukkerindhold i muffins bliver for højt
2. Jeg bruger nøgne zucchinier, så der er absolut ingen grønt til at skræmme en kræsne spiser. Med nøgen zucchini mener jeg, at jeg skræller zucchinien, før jeg river den og tilsætter den til muffinblandingen. Det betyder, at det helt forsvinder
3. Et par chokoladespåner forsegler sagen og sikrer, at disse sunde muffins har nok sjov faktor til at friste en kræsne spiser til at prøve dem.

Sådan opbevarer du fuldkorns banan zucchini muffins

Jeg synes, at disse banan zucchini muffins holder sig ok i en dag eller to i en lufttæt beholder. Men jeg tror, at det er bedst at fryse dem ned, hvis du vil have dem til at bevare deres friskhed.

Jeg fryser dem ned i op til 3 måneder og putter dem frosne i en madkasse eller snackboks, inden vi tager på tur. De tøes ret hurtigt op.

Andre sunde muffinopskrifter

Mine børn kan godt lide muffins, hvilket betyder, at jeg laver dem ret ofte. Her er nogle af de andre afprøvede og testede muffinopskrifter på min hjemmeside.

• ABC æble banan & Gulerodsmuffins, en perfekt muffinopskrift til baby led weaning
• Apple Cinnamon Oat Muffins – En fiberrig muffin, der ikke er baseret på banan for sødmen
• Banana & Blueberry Muffins – endnu en opskrift til de yngre medlemmer af familien
• Grain Free Double Chocolate Zucchini Muffin – En lidt anderledes udgave af zucchinimuffins, fantastisk, hvis du er gluten-fri, eller selv hvis du ikke er det
• Ærter og skinke – En god, krydrede muffin, perfekt til madpakken

Deling er omsorgsfuldt!