Allergie gegen Amaranth, obwohl es sich natürlich anhört

Allergien gegen roten Lebensmittelfarbstoff sind nicht ungewöhnlich, aber wenn der Name des Farbstoffs auf dem Etikett „Amaranth“ (E123) lautet, kann man leicht auf den Gedanken kommen, dass es sich um eine der akzeptableren Alternativen zu Lebensmittelfarbstoffen handeln könnte.

Als Getreide wird Amaranth als eines der Superfoods des Jahrzehnts angepriesen. Mit seinem hohen Gehalt an Proteinen und anderen wichtigen Mineralien ist es ein hervorragender Ersatz für glutenhaltiges Getreide.

Die synthetische Chemikalie, die Amaranth als Lebensmittelfarbe enthält, hat jedoch keinen so guten Ruf. Allergien und Überempfindlichkeitsreaktionen sind häufige Reaktionen, wobei die üblichen Verdächtigen wie Asthma, Heuschnupfen, Hyperaktivität und Hautreizungen ebenfalls Anlass zur Sorge geben.

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Lindy Schneider ist Autorin und Forscherin mit einem großen Interesse an Gesundheit, Wohlbefinden und natürlicher Kinderbetreuung. Sie ist eine Verfechterin eines chemiefreien Lebensstils im besten Interesse ihrer Familie, der Gemeinschaft und einer nachhaltigen Welt. Sie lebt mit ihrem Partner und zwei kleinen Kindern im Yarra Valley.