Alérgico al amaranto aunque suene natural

Las alergias al colorante alimentario rojo no son infrecuentes, pero cuando el nombre del color que aparece en la etiqueta es «amaranto» (E123) es fácil pensar que podría ser una de las alternativas de colorante alimentario más aceptables.

Como grano, el amaranto se promociona como uno de los superalimentos de la década. Con un alto contenido en proteínas y otros minerales esenciales, es un excelente sustituto de los cereales con gluten.

Sin embargo, el producto químico sintético que constituye el colorante alimentario del amaranto no tiene una reputación tan brillante. Las alergias y las reacciones de hipersensibilidad son respuestas comunes con todos los sospechosos habituales, como el asma, la fiebre del heno, la hiperactividad y las irritaciones de la piel, que también son motivo de preocupación.

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Lindy Schneider es una escritora e investigadora con un gran interés en la salud, el bienestar y el cuidado natural de los niños. Es una defensora de un estilo de vida sin productos químicos en beneficio de su familia, la comunidad y un mundo sostenible. Vive en el valle del Yarra con su pareja y sus dos hijos pequeños.