Alérgico ao amaranto apesar de parecer natural

As alergias ao corante alimentar vermelho não são invulgares, mas quando o nome do corante mostrado no rótulo é ‘amaranto’ (E123) é fácil pensar que esta pode ser uma das alternativas alimentares mais aceitáveis.

Como um grão, o amaranto é tocado como um dos super-alimentos da década. Com alto teor de proteínas e outros minerais essenciais, é um excelente substituto para grãos à base de glúten.

No entanto, o químico sintético que é o corante alimentar amaranto não tem uma reputação tão brilhante. Alergias e reacções hiper-sensíveis são respostas comuns com todos os suspeitos habituais como asma, febre dos fenos, hiperactividade e irritações cutâneas também preocupantes.

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Lindy Schneider é uma escritora e investigadora com um grande interesse na saúde, bem-estar e cuidados infantis naturais. Ela é uma defensora de um estilo de vida livre de químicos no melhor interesse de sua família, da comunidade e de um mundo sustentável. Ela vive no Vale Yarra com seu parceiro e dois filhos pequenos.