19 sopas de desayuno (¡sí, de verdad!) para mañanas frías

No arrugues la nariz ante la idea todavía. Desde el miso en Japón y el mohinga en Birmania hasta el lablabi en Turquía y la sopa de arándanos en Suecia, las culturas de todo el mundo han estado en la cosa de la «sopa para el desayuno» desde siempre.

Puede que no sea convencional para muchos de nosotros, pero sorber un tazón humeante de comodidad tiene mucho sentido cuando las temperaturas son demasiado frías para los batidos y los zumos. Nos lo hemos perdido.

Desde recetas de generaciones pasadas hasta brebajes modernos, estas recetas de sopas para el desayuno son una forma perfecta de entrar en calor antes de salir por la puerta este invierno.

Lablabi (sopa tunecina de garbanzos para el desayuno)

Esta sopa inspirada en el norte de África y repleta de especias te despertará incluso en las mañanas más grogui.

Con garbanzos nadando en un caldo con sabor a ajo y comino, es deliciosa por sí sola, pero aún mejor con aderezos opcionales como huevos escalfados, una cucharada de yogur o trozos de pan crujiente.

Mohinga (sopa birmana de fideos de arroz)

Esta sopa de fideos de arroz y pescado es uno de los platos favoritos de los birmanos para desayunar, y puede convertirse en uno de los tuyos también.

Aunque la receta requiere un montón de ingredientes tradicionales, este bloguero se las arregla para simplificar las cosas utilizando artículos de supermercado que no comprometen los característicos sabores dulces, agrios y, por supuesto, picantes del auténtico.

Sopa Shakshuka con acelgas

Tradicionalmente, la shakshuka es un plato de huevos escalfados sentados en una salsa de tomate que es tan sabrosa, que la mayoría de la gente quiere comerla por tazones. Con esta receta, pueden hacerlo.

Aquí, el bloguero sopa literalmente el shakshuka para que pueda disfrutar de la bondad de la salsa al máximo.

Sopa de miso de tofu y setas

Los japoneses se calientan con tazones de esta nutritiva sopa repleta de probióticos en cualquier comida del día, pero es especialmente popular en el desayuno junto a un cuenco de arroz. Además, el miso es siempre una adición bienvenida.

Con tofu en cubos, un huevo y verduras, esta receta se asegura de comenzar el día con muchas proteínas y fibra también.

Sopa de aguacate

A estas alturas, todos sabemos lo increíblemente saludable que es el aguacate, pero si lo has untado en una tostada demasiadas veces, cambia las cosas y conviértelo en esta sopa.

Combinado con pechuga de pollo en un caldo de lima, jengibre y ajo, tiene un perfil de sabor totalmente diferente que le hará apreciar de nuevo su cremosidad.

Changua (sopa de leche colombiana con huevos escalfados)

Desayuna al estilo bogotano con esta creación inspirada en el país de origen de la bloguera, Colombia.

La leche, el cilantro, los huevos y el pan pueden sonar poco convencionales (¡a menos que te guste el budín de pan!), pero pruébalo una vez y verás por qué es una comida cultural reconfortante que ha sido la favorita durante generaciones.

Sopa verde cremosa vegana

Si no puedes asimilar la idea de poner verduras en tu batido de desayuno, mételas en esta sabrosa sopa de desayuno.

Con judías verdes, brócoli, calabacín y apio, contiene al menos una porción o más de verduras antes del mediodía (¡vaya!).

Sopa sueca de arándanos

Si alguna vez has servido salsa de arándanos a las tortitas o has disfrutado de una compota de arándanos caliente de postre, esta sopa de arándanos es perfecta para ti.

Los arándanos frescos se guisan en un puré espeso y se condimentan con canela y nuez moscada para darle más profundidad de sabor. Es mejor comerlo caliente en las mañanas de nieve, pero también es sabroso servido frío en los días más calurosos.

Además, piense en las posibilidades con las sobras: untado en tostadas, yogur y helado, o mezclado en un batido. Yum.

Chinese chicken congee

Dale un respiro a los copos de avena y métete en un bol de estas gachas de arroz. Con cebolletas, pollo desmenuzado y jengibre, es todo menos soso.

Si realmente quiere comer como lo hacen los lugareños de Guangdong, pruebe a encontrar algún pepino encurtido de inspiración china para comerlo aparte.

Fo instantáneo para llevar

Puede que recurramos al pho cuando queramos comida de inspiración vietnamita para cenar, pero esta sopa de fideos con aroma a hierba de limón se originó como comida para el desayuno.

Los vendedores de comida callejera en Vietnam tardan horas en perfeccionar su caldo, pero para los que queremos una opción más rápida, esta versión más rápida es una alternativa conveniente.

Sopa de zanahoria y manzana con cúrcuma

Combate la inflamación a primera hora de la mañana con esta sopa amarilla dorada.

La cúrcuma molida es la responsable de su color y de sus beneficios para aumentar la inmunidad, mientras que las manzanas y las zanahorias aportan un toque de dulzura, y el yogur de coco le da una textura aterciopelada.

Khao tom moo

El primo tailandés del congee chino, esta versión de las gachas inspirada en el sudeste asiático utiliza arroz jazmín y carne de cerdo picada.

El ajo frito y la pimienta le dan un toque picante, lo que hace que sea una forma mucho más interesante de ingerir carbohidratos por la mañana que un monótono tazón de cereales.

Sopa sedosa de calabacín con jengibre

El calabacín puede ser 90 por ciento H2O, pero no hay nada acuoso en esta sedosa sopa.

Purificada con ajo y cebolla y aromatizada con jengibre y pimienta picante, consigue ser nutritiva y sabrosa y estar libre de alérgenos comunes como los lácteos, los cereales y los huevos, todo al mismo tiempo.

Estofado picante para el desayuno

Es posible que ya desayunes estos alimentos de todos modos, pero ahora puedes probarlos en forma de sopa.

Con la salchicha de pollo, el bacon y los huevos escalfados que potencian este guiso de tomate con trozos, es imposible que sigas teniendo hambre después de zamparte un bol.

Sólo se tarda 20 minutos en hacer, pero para ahorrar tiempo, se puede preparar el guiso con antelación para que lo único que quede por hacer antes de comer sea escalfar los huevos.

Mercimek corbasi (sopa turca de lentejas rojas)

Con menta seca, copos de chile y comino en polvo, este plato de inspiración turca está varios niveles por encima de la sopa de lentejas estándar en lata.

Muchos estadounidenses no comen legumbres con regularidad, pero si todos empezaran a hacer esto para el desayuno, eso podría cambiar rápidamente.

Caldo de costilla (caldo de costilla colombiano)

No hay nada más pegado a las costillas que una comida de carne y papas, y esta sopa de inspiración colombiana es precisamente eso: Una mezcla caliente y abundante de costillas cocidas a fuego lento, patatas y verduras de raíz.

Sopa de desayuno de mantequilla

La sopa de calabaza no tiene por qué significar siempre un puré espeso, tipo bizcocho. Esta receta se basa en el caldo, con trozos de la verdura que se empapan de un caldo de pollo casero (fácil de hacer gracias a la olla instantánea) junto con el pollo para que sea lo suficientemente sustancioso para una comida.

Sopa de desayuno

¿Haciendo Whole30 y harto de la interminable rutina de huevos para el desayuno? Este contundente plato puede sacarte de la rutina.

Está repleto de carne de vacuno y verduras para guisar, pero medio hecho puré en una sopa, no es de extrañar que se llame «stoup» (sopa).

Ginger rasam (sopa de lentejas y jengibre)

Toma un tazón de esta sopa con jengibre antes de empezar el día para vigorizarte con energía antiinflamatoria. Además, las lentejas añaden densidad para que resulte súper satisfactoria.