19 morgenmadssupper (ja, virkelig!) til kolde morgener

Du skal ikke rynke på næsen over idéen lige nu. Fra miso i Japan og mohinga i Burma til lablabi i Tyrkiet og blåbærsuppe i Sverige – kulturer rundt om i verden har altid været med på “suppe til morgenmad”.

Det er måske ikke konventionelt for mange af os, men det giver god mening at slubre en dampende skål med trøst, når temperaturen bliver for kold til smoothies og juice. Vi er gået glip af noget.

Disse opskrifter på morgenmadssuppe – fra generationer af gamle opskrifter til moderne opskrifter – er en perfekt måde at varme sig på, inden du går ud af døren denne vinter.

Lablabi (tunesisk kikærtesuppe til morgenmad)

Denne krydderipakkede, nordafrikansk inspirerede suppe vil vække dig selv på de mest groggy morgener.

Med kikærter, der svømmer i en hvidløgsagtig bouillon med spidskommen-smag, er den lækker i sig selv, men endnu bedre med valgfrit tilbehør som pocherede æg, en klat yoghurt eller stykker af sprødt brød.

Mohinga (burmesisk risnudelsuppe)

Denne risnudel- og fiskesuppe er en af Burmas foretrukne morgenmadsretter, og den bliver måske også en af dine.

Og selv om opskriften kræver en masse traditionelle ingredienser, formår denne blogger at forenkle tingene ved at bruge supermarkedsvarer, der ikke går på kompromis med den karakteristiske søde, sure og selvfølgelig krydrede smag af den ægte vare.

Shakshuka-suppe med rødbede

Traditionelt set er shakshuka en ret med pocherede æg, der ligger i en tomatsauce, der er så velsmagende, at de fleste mennesker ønsker at spise den skålvis. Med denne opskrift kan de det!

Her supper bloggeren bogstaveligt talt shakshuka op, så du kan nyde det gode fra sovsen fuldt ud.

Tofu- og svampemisosuppe

Japanerne varmer op til skåle af denne næringsrige, probiotikafyldte suppe til ethvert måltid på dagen, men den er særligt populær til morgenmad sammen med en skål ris. Desuden er miso altid en kærkommen tilføjelse.

Med tofu i tern, et æg og grøntsager sørger denne opskrift for, at du også får startet dagen med masser af protein og fibre.

Avocadosuppe

Nu ved vi alle, hvor utrolig sund avocado er, men hvis du har smurt den på toast en gang for meget, så skift det ud og lav den om til denne suppe i stedet.

Parret med kyllingebryst i en bouillon med lime, ingefær og hvidløg har den en helt anden smagsprofil, som vil give dig en helt ny forståelse for dens cremede godhed.

Changua (colombiansk mælkesuppe med pocherede æg)

Gør morgenmad på Bogota-stil med denne kreation inspireret af bloggerens hjemland Colombia.

Mælk, koriander, æg og brød lyder måske ukonventionelt (medmindre du elsker brødbudding!), men prøv det en gang, og du vil se, hvorfor det er en kulturel comfort food, der har været en favorit i generationer.

Vegansk cremet grøn suppe

Hvis du ikke kan fatte tanken om at putte grønt i din morgenmadssmoothie, så put dem i denne velsmagende morgenmadssuppe i stedet.

Med grønne bønner, broccoli, zucchini og selleri indeholder den mindst en portion grøntsager eller mere før middag (woot!).

Svensk blåbærsuppe

Hvis du nogensinde har smurt blåbærsauce på pandekager eller nydt varm blåbærkompot til dessert, så er denne blåbærsuppe lige noget for dig.

De friske blåbær er stuvet til en tyk puré og krydret med kanel og muskatnød for at give den lidt mere dybde i smagen. Den er bedst at spise varm på snedækkede morgener, men den er også lækker, når den serveres afkølet på varmere dage.

Tænk også på mulighederne med resterne – smurt på ristet brød, yoghurt og is eller blandet i en smoothie. Yum.

Kinesisk kyllinge congee

Giv havregrynene en pause og smut i en skål med denne risengrød. Med forårsløg, strimlet kylling og ingefær er den alt andet end kedelig.

Hvis du virkelig ønsker at spise som de lokale i Guangdong, så prøv at finde nogle kinesisk inspirerede syltede agurker til at spise ved siden af.

Instant pho to go

Vi tyer måske til pho, når vi vil have vietnamesisk inspireret mad til aftensmad, men denne citrongræsduftende nudelsuppe har sin oprindelse som morgenmadsmad.

Gadekøkkener i Vietnam tager timer om at perfektionere deres bouillon, men for dem af os, der ønsker en hurtigere løsning, er denne hurtigere version et praktisk alternativ.

Turmeric carrot apple soup

Bekæmp betændelse som det første om morgenen med denne gyldengule suppe.

Den malede gurkemeje er ansvarlig for dens farve og immunitetsfremmende fordele, mens æbler og gulerødder giver et strejf af sødme, og kokosyoghurt giver den en fløjlsagtig konsistens.

Khao tom moo

Denne thailandske fætter til kinesisk congee, denne sydøstasiatisk inspirerede version af grød, bruger jasminris og hakket svinekød.

Spis med stegt hvidløg og peber, hvilket gør det til en langt mere interessant måde at få sine kulhydrater om morgenen på end en kedelig skål cornflakes.

Silkeagtig zucchinisuppe med ingefær

Zucchini er måske 90 procent H2O, men der er intet vandigt over denne silkeagtige suppe.

Pureret med hvidløg og løg og smagt til med ingefær og stærk peber, formår den at være nærende og smagfuld og fri for almindelige allergener som mejeriprodukter, korn og æg på samme tid.

Spicy breakfast stew

Du spiser måske allerede disse fødevarer til morgenmad alligevel, men nu kan du prøve dem i suppeform.

Med kyllingepølse, bacon og pocherede æg, der styrker denne grove tomatgryde, er der ingen chance for, at du stadig er sulten, når du har spist en skål.

Det tager kun 20 minutter at lave, men for at spare tid kan du nemt tilberede gryderetten i forvejen, så det eneste, der er tilbage at gøre, inden du spiser, er at pochere æggene.

Mercimek corbasi (tyrkisk rød linsesuppe)

Med tørret mynte, chiliflager og spidskommenpulver er denne tyrkisk-inspirerede ret flere trin over din standard linsesuppe på dåse.

Mange amerikanere spiser ikke bælgfrugter regelmæssigt, men hvis de alle begyndte at lave denne til morgenmad, kunne det hurtigt ændre sig.

Caldo de costilla (colombiansk bouillon af oksekødsribben)

Det bliver ikke mere stick-to-your-ribs end et kød- og kartoffelmåltid, og denne colombiansk-inspirerede suppe er netop det: En varm, solid blanding af simrerede short ribs, kartofler og rodfrugter.

Butternut morgenmadssuppe

Butternut squashsuppe behøver ikke altid at være ensbetydende med en tyk, bisque-lignende puré. Denne opskrift går den bouillonbaserede vej, hvor grøntsagsstykker suger en hjemmelavet kyllingebouillon op (gjort let takket være Instant Pot) sammen med kylling for at gøre den fyldig nok til et måltid.

Frokostsuppe

Du laver Whole30 og er træt af den endeløse rutine med æg til morgenmad? Denne hjertelige ret kan løfte dig lige ud af din rutine.

Pakket med oksekød og gryderet grøntsager, men halvvejs pureret til en suppe, er det ikke så underligt, at den kaldes en “stoup.”

Ingryderasam (linsegingersuppe)

Drik en skål af denne ingefærspættede suppe, før du starter dagen, for at blive opkvikket med antiinflammatorisk energi. Plus, linser tilføjer tæthed, så den føles super mættende.