Muffins végétaliens au cidre de pommes
Ces muffins végétaliens au cidre de pommes sont humides, tendres et débordent de morceaux de pommes juteuses et de noix croquantes ! Facile à faire et parfait pour une collation, un dessert léger ou un petit déjeuner sucré.
Maintenant que nous sommes bien dans la saison des recettes d’automne, je pense qu’il est temps que je montre aux pommes un peu d’amour. La citrouille et la courge ont tendance à attirer toute l’attention à cette période de l’année, mais je suis toujours partante pour une délicieuse recette sur le thème de la pomme.
Les muffins sont ma façon préférée d’utiliser ces délicieuses pommes d’automne. Ils sont faciles, polyvalents et délicieux.
Ces muffins doublent les bienfaits de la pomme en incorporant non seulement des pommes fraîches, mais aussi du cidre.
Ce dont vous aurez besoin
- Cidre de pommes
- Huile de canola (ou votre huile à pâtisserie préférée)
- Extrait de vanille
- Farine à pâtisserie de blé entier (tout usage fonctionne aussi !)
- Avoine roulée
- Sucre brun biologique
- Poudre à pâte
- Bicarbonate de soude
- Cannelle
- Nutmeg
- Cloves
- Sel
- Une pomme
- Noisettes
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Comment faire des muffins au cidre de pomme
Commencez par mélanger vos ingrédients liquides dans un petit récipient : cidre de pomme, huile et vanille.
Mélangez maintenant vos ingrédients secs dans un grand bol de mélange : farine, avoine, sucre brun, poudre à pâte, bicarbonate de soude, cannelle, muscade, clous de girofle et sel.
Versez le mélange liquide dans le mélange sec et remuez juste jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. N’en faites pas trop ! Quelques grumeaux dans la pâte, c’est très bien.
Ainsi, incorporez la pomme en dés et les noix hachées.
Divisez la pâte dans des moules à muffins.
Faites cuire les muffins jusqu’à ce que le dessus soit pris.
Laissez les muffins refroidir dans leurs moules sur une grille de refroidissement pendant quelques minutes avant de les déguster. J’aime recouvrir les miens d’une pincée de sucre en poudre.
Conseils pour les muffins au cidre de pommes & FAQ
- Peut-on faire ces muffins sans gluten ? C’est possible. Essayez d’utiliser de l’avoine certifiée sans gluten et de substituer un mélange tout usage sans gluten comme ceux fabriqués par Bob’s Red Mill ou King Arthur Flour. Je n’ai pas testé cela, donc aucune garantie !
- Durée de conservation & stockage : Ces muffins se conserveront dans un sac scellé à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au congélateur pendant environ 3 mois.
- Quel type de pommes fonctionne le mieux pour ces muffins ? J’ai fait ces muffins avec des pommes Granny Smiths et Pink Lady, et j’ai adoré les deux versions. Pour plus de suggestions, consultez ce guide des meilleures pommes pour la cuisson.
- Vous cherchez d’autres idées de cuisson aux pommes ? Essayez ma tarte aux pommes végétalienne ou mes beignets de crumble aux pommes végétaliens !
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Muffins végétaliens au cidre de pommes
Ces muffins végétaliens au cidre de pommes sont moelleux, tendres et débordent de morceaux de pommes juteuses et de noix croquantes ! Facile à faire et parfait pour une collation, un dessert léger ou un petit déjeuner sucré.
Ingrédients
- 1 tasse de cidre de pomme
- 1/3 de tasse d’huile de canola (ou huile à pâtisserie de votre choix)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de farine à pâtisserie de blé entier (la farine tout usage fonctionne aussi)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille.(la farine tout usage fonctionne aussi)
- 1/2 tasse de flocons d’avoine
- 1/3 de tasse de sucre brun organique
- 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 pomme moyenne,pelée et coupée en dés (1/2 pouce)
- 1/2cup de noix hachées
Instructions
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Préchauffez le four à 350°F et tapissez un moule à muffins de 12 tasses de papier.
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Mélangez le cidre de pomme, l’huile et la vanille dans un petit bol ou une tasse à mesurer.
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Mélangez la farine, l’avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel dans un bol moyen.
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Versez le mélange de cidre de pomme dans le bol avec le mélange de farine. Remuez le tout juste jusqu’à ce que le tout soit mélangé.
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Pliez la pomme et les noix.
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Divisez la pâte dans les moules à muffins.
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Placez le moule à muffins dans le four et faites cuire jusqu’à ce que les dessus soient pris, 20 à 22 minutes.
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Retirez le moule du four et transférez-le sur une grille de refroidissement. Laissez les muffins refroidir pendant au moins quelques minutes avant de les servir.
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