19 zuppe per la colazione (sì, davvero!) per mattine fredde

Non storcere ancora il naso all’idea. Dal miso in Giappone, al mohinga in Birmania, al lablabi in Turchia e alla zuppa di mirtilli in Svezia, le culture di tutto il mondo hanno sempre avuto a che fare con la “zuppa per colazione”.

Può non essere convenzionale per molti di noi, ma trangugiare una ciotola fumante di conforto ha molto senso quando le temperature diventano troppo fredde per frullati e succhi. Ci siamo persi.

Dalle ricette vecchie di generazioni agli intrugli moderni, queste ricette di zuppe per la colazione sono un modo perfetto per riscaldarsi prima di uscire dalla porta questo inverno.

Lablabi (zuppa tunisina di ceci per la colazione)

Questa zuppa di ispirazione nordafricana, ricca di spezie, ti sveglierà anche nelle mattine più stanche.

Con i ceci che nuotano in un brodo agliaceo e aromatizzato al cumino, è deliziosa da sola, ma ancora meglio con condimenti opzionali come uova in camicia, un cucchiaio di yogurt o pezzi di pane croccante.

Mohinga (zuppa birmana di spaghetti di riso)

Questa zuppa di spaghetti di riso e pesce è uno dei piatti birmani preferiti per la colazione, e potrebbe diventare anche uno dei tuoi.

Anche se la ricetta richiede molti ingredienti tradizionali, questo blogger riesce a semplificare le cose usando articoli da supermercato che non compromettono i caratteristici sapori agrodolci e, naturalmente, piccanti del vero affare.

Zuppa shakshuka con bietole

Tradizionalmente, la shakshuka è un piatto di uova in camicia in una salsa di pomodoro che è così gustosa che la maggior parte delle persone vuole mangiarla a scodelle. Con questa ricetta, possono farlo!

Qui, la blogger ha letteralmente zuppizzato la shakshuka in modo che tu possa godere appieno della bontà del sugo.

Zuppa di miso di tofu e funghi

I giapponesi si riscaldano con ciotole di questa zuppa nutriente e ricca di probiotici per qualsiasi pasto della giornata, ma è particolarmente popolare a colazione insieme a una ciotola di riso. Inoltre, il miso è sempre un’aggiunta gradita.

Con tofu a cubetti, un uovo e verdure, questa ricetta ti assicura di iniziare la giornata con un sacco di proteine e fibre.

Zuppa di avocado

Ora sappiamo tutti quanto sia incredibilmente sano l’avocado, ma se lo hai spalmato sul pane tostato una volta di troppo, cambia le cose e trasformalo in questa zuppa.

Abbinato al petto di pollo in un brodo di lime, zenzero e aglio, ha un profilo di sapore completamente diverso che vi darà un apprezzamento completamente nuovo per la sua bontà cremosa.

Changua (zuppa di latte colombiana con uova in camicia)

Fai colazione in stile Bogotà con questa creazione ispirata alla Colombia, paese d’origine della blogger.

Latte, cilantro, uova e pane possono sembrare non convenzionali (a meno che non amiate il budino di pane!), ma provatelo una volta e capirete perché è un comfort food culturale che è stato uno dei preferiti per generazioni.

Zuppa verde cremosa vegana

Se non riesci a comprendere il pensiero di mettere i verdi nel tuo frullato a colazione, mettili invece in questa zuppa salata.

Con fagiolini, broccoli, zucchine e sedano, contiene almeno una porzione o più di verdure prima di mezzogiorno (woot!).

Swedish blueberry soup

Se hai mai messo la salsa di mirtilli sulle frittelle o goduto della composta di mirtilli calda come dessert, questa zuppa di mirtilli è proprio nel tuo stile.

I mirtilli freschi sono stufati in una spessa purea e speziati con cannella e noce moscata per dare più profondità di sapore. È meglio mangiarla calda nelle mattine nevose, ma è anche gustosa se servita fredda nei giorni più caldi.

Inoltre, pensate alle possibilità con gli avanzi – spalmata su pane tostato, yogurt e gelato, o mescolata in un frullato. Yum.

Congee di pollo cinese

Dai una pausa alla farina d’avena e immergiti in una ciotola di questo porridge di riso. Con scalogno, pollo tagliuzzato e zenzero, è tutt’altro che insipido.

Se vuoi davvero mangiare come i locali del Guangdong, prova a trovare qualche cetriolo sottaceto di ispirazione cinese da mangiare a parte.

Fo istantaneo da portare via

Possiamo rivolgerci al pho quando vogliamo cibo di ispirazione vietnamita per cena, ma questa zuppa di noodle al profumo di citronella è nata come cibo da colazione.

I venditori ambulanti in Vietnam impiegano ore per perfezionare il loro brodo, ma per quelli di noi che vogliono un’opzione più rapida, questa versione più veloce è una comoda alternativa.

Zuppa di mele e carote alla curcuma

Lotta all’infiammazione come prima cosa al mattino con questa zuppa giallo oro.

La curcuma macinata è responsabile del suo colore e dei benefici per l’immunità, mentre le mele e le carote forniscono un tocco di dolcezza, e lo yogurt di cocco dà una consistenza vellutata.

Khao tom moo

Il cugino thailandese del congee cinese, questo porridge ispirato al sud-est asiatico utilizza riso al gelsomino e maiale tritato.

Aglio e pepe fritti rendono le cose più piccanti, rendendo questo un modo molto più interessante per assumere i carboidrati del mattino rispetto a una banale ciotola di cereali.

Silky gingered zucchini soup

Le zucchine potrebbero essere il 90% di H2O, ma non c’è niente di acquoso in questa zuppa setosa.

Purificata con aglio e cipolle e aromatizzata con zenzero e peperoncino, riesce ad essere nutriente e saporita e priva di allergeni comuni come latticini, cereali e uova allo stesso tempo.

Stufato piccante per colazione

Potresti già mangiare comunque questi cibi per colazione, ma ora puoi provarli in forma di zuppa.

Con la salsiccia di pollo, la pancetta e le uova in camicia che alimentano questo stufato di pomodoro, non c’è modo di avere ancora fame dopo averne mangiato una scodella.

Ci vogliono solo 20 minuti per farlo, ma per risparmiare tempo, si può facilmente preparare lo stufato in anticipo, così tutto ciò che resta da fare prima di mangiare sono le uova in camicia.

Mercimek corbasi (zuppa turca di lenticchie rosse)

Con menta secca, fiocchi di peperoncino e cumino in polvere, questo piatto d’ispirazione turca è molto al di sopra della normale zuppa di lenticchie in scatola.

Molti americani non mangiano legumi regolarmente, ma se tutti iniziassero a fare questo per colazione, la situazione potrebbe cambiare velocemente.

Caldo de costilla (brodo di costolette di manzo colombiano)

Non c’è niente di più appiccicoso di un pasto di carne e patate, e questa zuppa di ispirazione colombiana è proprio questo: Un intruglio caldo e sostanzioso di costolette bollite, patate e verdure.

Zuppa per la colazione di noccioline

La zuppa di zucca non deve sempre significare una spessa purea simile a una bisque. Questa ricetta segue la strada del brodo, con pezzi di verdura che assorbono un brodo di pollo fatto in casa (reso facile grazie all’Instant Pot) insieme al pollo per renderlo abbastanza nutriente per un pasto.

Riserva da colazione

Doing Whole30 and sick of the endless eggs-for-breakfast routine? Questo piatto sostanzioso può tirarti fuori dalla tua routine.

Pieno di manzo e verdure da stufato, ma ridotto a metà in una zuppa, non c’è da stupirsi che si chiami “acquasantiera”.

Ginger rasam (zuppa di lenticchie allo zenzero)

Goditi una ciotola di questa zuppa allo zenzero prima di iniziare la giornata per rinvigorirti con energia antinfiammatoria. Inoltre, le lenticchie aggiungono densità in modo che sia super soddisfacente.