Muffin vegani al sidro di mele
Questi muffin vegani al sidro di mele sono umidi, teneri e pieni di succosi pezzi di mela e noci croccanti! Facili da fare e perfetti per uno spuntino, un dessert leggero o una colazione dolce.
Ora che siamo entrati nella stagione delle ricette autunnali, penso sia ora di mostrare un po’ d’amore alle mele. La zucca e la zucca tendono ad avere tutta l’attenzione in questo periodo dell’anno, ma io sono sempre pronta per una deliziosa ricetta a base di mele.
I muffin sono il mio modo preferito di usare quelle deliziose mele autunnali. Sono facili, versatili e deliziosi.
Questi muffin raddoppiano la bontà delle mele incorporando non solo le mele fresche, ma anche il sidro.
Di cosa avrete bisogno
- Sidro di mele
- Olio di canola (o il vostro olio da forno preferito)
- Estratto di vaniglia
- Farina da pasticceria integrale (anche quella universale funziona!)
- Avena arrotolata
- Zucchero di canna biologico
- Baking powder
- Baking soda
- Cinnamomo
- Nutmeg
- Clove
- Sale
- Una mela
- Noci
Come fare i muffin al sidro di mele
Inizia a mescolare gli ingredienti liquidi in un piccolo contenitore: sidro di mele, olio e vaniglia.
Ora mescola gli ingredienti secchi in una grande ciotola: farina, avena, zucchero di canna, lievito in polvere, soda, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e sale.
Versa la miscela liquida nella miscela secca e mescola solo fino a quando sono mescolati. Non esagerare! Qualche grumo nella pastella va bene.
Addiziona la mela a dadini e le noci tritate.
Dividi la pastella tra le teglie per muffin.
Cuocere i muffin fino a quando la parte superiore non si è assestata.
Lasciare raffreddare i muffin nei loro stampi su una griglia di raffreddamento per qualche minuto prima di gustarli. Mi piace aggiungere una spolverata di zucchero a velo.
Muffin al sidro di mele Suggerimenti & FAQ
- Questi muffin possono essere fatti senza glutine? È possibile. Prova ad usare avena senza glutine certificata e sostituisci una miscela senza glutine per tutti gli usi come quelle fatte da Bob’s Red Mill o King Arthur Flour. Non ho testato questo, quindi nessuna garanzia!
- Durata di conservazione &: Questi muffin si conservano in un sacchetto sigillato a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni, o nel congelatore per circa 3 mesi.
- Che tipo di mele funzionano meglio per questi muffin? Ho fatto questi muffin con mele Granny Smiths e Pink Lady, e ho amato entrambe le versioni. Per altri suggerimenti, dai un’occhiata a questa guida alle migliori mele da forno.
- Cerchi altre idee per la cottura delle mele? Prova la mia torta di mele vegana o le ciambelle vegane con crumble di mele!
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Muffin vegani al sidro di mele
Questi muffin vegani al sidro di mele sono umidi, teneri e pieni di succosi pezzi di mela e noci croccanti! Facili da fare e perfetti per uno spuntino, un dessert leggero o una colazione dolce.
Instruzioni
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Per riscaldare il forno a 350°F e foderare uno stampo per muffin da 12 tazze con carta.
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Mescola il sidro di mele, l’olio e la vaniglia in una piccola ciotola o in un misurino.
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Mescola la farina, l’avena, lo zucchero di canna, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano e il sale in una terrina media.
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Versate la miscela di sidro di mele nella ciotola con la miscela di farina. Mescolare il tutto fino ad amalgamarlo.
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Piegare la mela e le noci.
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Dividere la pastella tra i pirottini per muffin.
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Porre la teglia per muffin nel forno e cuocere fino a quando la parte superiore non si è assestata, da 20 a 22 minuti.
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Rimuovere la teglia dal forno e trasferirla su una griglia di raffreddamento. Lasciate raffreddare i muffin per almeno qualche minuto prima di servirli.
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