Muffin vegani al sidro di mele

Questi muffin vegani al sidro di mele sono umidi, teneri e pieni di succosi pezzi di mela e noci croccanti! Facili da fare e perfetti per uno spuntino, un dessert leggero o una colazione dolce.

Ora che siamo entrati nella stagione delle ricette autunnali, penso sia ora di mostrare un po’ d’amore alle mele. La zucca e la zucca tendono ad avere tutta l’attenzione in questo periodo dell’anno, ma io sono sempre pronta per una deliziosa ricetta a base di mele.

I muffin sono il mio modo preferito di usare quelle deliziose mele autunnali. Sono facili, versatili e deliziosi.

Questi muffin raddoppiano la bontà delle mele incorporando non solo le mele fresche, ma anche il sidro.

Di cosa avrete bisogno

  • Sidro di mele
  • Olio di canola (o il vostro olio da forno preferito)
  • Estratto di vaniglia
  • Farina da pasticceria integrale (anche quella universale funziona!)
  • Avena arrotolata
  • Zucchero di canna biologico
  • Baking powder
  • Baking soda
  • Cinnamomo
  • Nutmeg
  • Clove
  • Sale
  • Una mela
  • Noci

Come fare i muffin al sidro di mele

Inizia a mescolare gli ingredienti liquidi in un piccolo contenitore: sidro di mele, olio e vaniglia.

Ora mescola gli ingredienti secchi in una grande ciotola: farina, avena, zucchero di canna, lievito in polvere, soda, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e sale.

Versa la miscela liquida nella miscela secca e mescola solo fino a quando sono mescolati. Non esagerare! Qualche grumo nella pastella va bene.

Addiziona la mela a dadini e le noci tritate.

Dividi la pastella tra le teglie per muffin.

Cuocere i muffin fino a quando la parte superiore non si è assestata.

Lasciare raffreddare i muffin nei loro stampi su una griglia di raffreddamento per qualche minuto prima di gustarli. Mi piace aggiungere una spolverata di zucchero a velo.

Muffin al sidro di mele Suggerimenti & FAQ

  • Questi muffin possono essere fatti senza glutine? È possibile. Prova ad usare avena senza glutine certificata e sostituisci una miscela senza glutine per tutti gli usi come quelle fatte da Bob’s Red Mill o King Arthur Flour. Non ho testato questo, quindi nessuna garanzia!
  • Durata di conservazione &: Questi muffin si conservano in un sacchetto sigillato a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni, o nel congelatore per circa 3 mesi.
  • Che tipo di mele funzionano meglio per questi muffin? Ho fatto questi muffin con mele Granny Smiths e Pink Lady, e ho amato entrambe le versioni. Per altri suggerimenti, dai un’occhiata a questa guida alle migliori mele da forno.
  • Cerchi altre idee per la cottura delle mele? Prova la mia torta di mele vegana o le ciambelle vegane con crumble di mele!

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Muffin vegani al sidro di mele

Questi muffin vegani al sidro di mele sono umidi, teneri e pieni di succosi pezzi di mela e noci croccanti! Facili da fare e perfetti per uno spuntino, un dessert leggero o una colazione dolce.

CorsoColazione, Dessert
CucinaAmericana
Parola chiave: cottura vegana, vegan muffin

Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti

Porzioni 12 muffin
Calorie 181 kcal
Autore (funziona anche la farina integrale)

  • 1/2cupola di avena laminata
  • 1/3cupola di zucchero di canna organico
  • 1 1/2 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaio di bicarbonato
  • 2 cucchiai di cannella macinata
  • 1/4 di cucchiaio di noce moscata macinata
  • 1/4 di cucchiaio di chiodi di garofano
  • 1/2 cucchiaio di sale
  • 1 mela media,sbucciata e tagliata a dadini (1/2 pollice)
  • 1/2cupchopped walnuts
  • Instruzioni

    1. Per riscaldare il forno a 350°F e foderare uno stampo per muffin da 12 tazze con carta.

    2. Mescola il sidro di mele, l’olio e la vaniglia in una piccola ciotola o in un misurino.

    3. Mescola la farina, l’avena, lo zucchero di canna, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano e il sale in una terrina media.

    4. Versate la miscela di sidro di mele nella ciotola con la miscela di farina. Mescolare il tutto fino ad amalgamarlo.

    5. Piegare la mela e le noci.

    6. Dividere la pastella tra i pirottini per muffin.

    7. Porre la teglia per muffin nel forno e cuocere fino a quando la parte superiore non si è assestata, da 20 a 22 minuti.

    8. Rimuovere la teglia dal forno e trasferirla su una griglia di raffreddamento. Lasciate raffreddare i muffin per almeno qualche minuto prima di servirli.

    Fatti della nutrizione
    Muffin vegani al sidro di mele
    Quantità per porzione (1 muffin)
    Calorie 181Calorie da grassi 77
    % Valore giornaliero*
    Grassi 8.6g13%
    Grassi saturi 0.7g4%
    Sodio 151mg6%
    Potassio 119mg3%
    Carboidrati 23.6g8%
    Fibra 2.5g10%
    Zucchero 8.9g10%
    Calcio 35mg4%
    Ferro 1mg6%
    * I valori giornalieri percentuali sono basati su una dieta da 2000 calorie.

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