Apple Spice Bread Recipe
Ik ben dol op de herfst! Het knisperende weer, gezellige truien, regenachtige avonden thuis, warme cider en appel alles. Zodra het weer hier een beetje begon af te koelen kreeg ik zin in gebakken lekkernijen en verse appels en combineerde die verlangens om dit heerlijke appelkruidenbrood te maken met een knapperig laagje bruine suiker streusel bovenop. Zo heerlijk en een geweldig alternatief voor bananenbrood of pompoenbrood.
Dit komt snel samen en is vochtig en een heerlijke hap van herfstsmaken.
De knapperige bruine suiker topping is gewoon hemels. Ik hoop dat je van dit appel-kruidenbrood houdt- hier is het snelle en makkelijke recept:
- ½ kop canola of plantaardige olie
- ½ kop bruine suiker
- ½ kop suiker
- 2 kopjes bloem
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel vanille
- ½ kop melk
- 1 ei
- 2 theelepels pumpkin pie spice of piment
- 1 appel fijngehakt (ongeveer 1 kopje)
- Bruine suiker topping:
- ¼ kop bruine suiker
- ¼ kop bloem
- 2 eetlepels zachte boter
- ½ theelepel kaneel
- Meng olie, suikers en vanille samen in een grote kom.
- Voeg langzaam bloem, specerijen en zuiveringszout toe en roer goed.
- Meng melk en ei erdoor tot het goed gemengd is, maar zorg dat u niet te veel mengt.
- Vouw voorzichtig de in stukjes gesneden appels erdoor en giet het in een beboterde broodvorm.
- Verwarm de oven voor op 325 en zet de broodvorm opzij.
- Room in een tweede kom de boter, suiker, bloem en kaneel tot een kruimelig mengsel. Het mengsel moet kruimelig zijn en een beetje klonteren als nat zand.
- Sprenkel royaal over de bovenkant.
- Bak 50 minuten en controleer het brood door een vork of mes direct in het midden te steken om ervoor te zorgen dat het volledig is doorgebakken.
- Zo niet, dan nog 20 minuten in de oven plaatsen en om de 10 minuten controleren tot het mes of de vork er weer schoon uitkomt.
Soms kan een broodpan een probleem zijn. Er zijn meestal twee maten, een 8×4 of een 9×5. Ik gebruik een Le Creuset broodpan van 10×5 inch. Ik had genoeg ruimte over toen ik dit brood bakte (en ik heb er verschillende versies van gemaakt), maar als je een kleinere 8×4 broodpan hebt, kun je een bakpapiertje onder de pan leggen voor het geval er wat bruine suiker overheen valt tijdens het bakken. De beste maat om te gebruiken is 9×5 of de 10×5 als je die hebt.
Je kunt ook overschakelen op een 9×9 ovenschaal en dit zal nog steeds perfect uitpakken als een minitaart in plaats van een brood of maak er gewoon muffins van.
Ik gebruik het liefst Gala appels, maar elke variëteit die je lekker vindt zou goed moeten zijn en je kunt ze schillen of de schil er aan laten. Ik laat bijna altijd de schil op de appels voor het extra beetje voedingsstoffen.
En zoals altijd met een brood recept, als je vindt dat de bovenkant van het brood een beetje te bruin wordt, kun je altijd wat folie op de bovenkant leggen voor de laatste 10 minuten om het bruin worden van de bovenkant van het brood te vertragen en om het midden door te laten garen.
Als je besluit dit recept te proberen, kom dan terug en laat me weten wat je ervan vindt!
Hier zijn een paar andere recepten die je misschien ook lekker vindt:
Copycat Starbucks Bananenbrood
Perfect Pompoenbrood
Cinnamon Swirl Brood